tag:blogger.com,1999:blog-57452767929249403412024-03-18T10:48:02.425+01:00Framboises & bergamoteValériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.comBlogger917125tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-90198557540548905962024-03-10T18:28:00.000+01:002024-03-10T18:28:05.038+01:00Tarte crumble aux pommes<div style="text-align: left;"><i>Cette tarte mélange deux desserts en une seule recette : la classique tarte au pommes recouverte d'un crumble au muesli.<br />On retrouve dans cette tarte, le fondant des pommes et le croustillant du crumble.</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj32q7VOUbYCktuICPPaN6-Q5m7IfO1msYhDfE15b_h0idQL1hO0makLDposUZfy2B1belzZaGadlir42aFFu_Rfi3946oVwV2MUN5o6iV3wD3CTstoK0qQX-ClXYGcqzT9VBitzqBUmjFtHqJqutMLcV9el6bfZRXr0tD8xZkL6zuoNlzA5WDotgcm2Ks" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj32q7VOUbYCktuICPPaN6-Q5m7IfO1msYhDfE15b_h0idQL1hO0makLDposUZfy2B1belzZaGadlir42aFFu_Rfi3946oVwV2MUN5o6iV3wD3CTstoK0qQX-ClXYGcqzT9VBitzqBUmjFtHqJqutMLcV9el6bfZRXr0tD8xZkL6zuoNlzA5WDotgcm2Ks=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><u>Ingrédients pour 6 à 8 personnes :</u><div><u><br /></u><div style="text-align: left;">-1 rouleau de pâte sablée<br />- 500 g de pommes acides (poids pelées)<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">- 20 g d'amandes entières</div><div style="text-align: left;">- 30 g de muesli</div><div style="text-align: left;">- 1 pincée de muscade</div><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à soupe de miel</div><div style="text-align: left;">- 60 g de farine</div><div style="text-align: left;">- 60 g de beurre mou</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgfJ3uxy9SV72Eqgbu1n5N0WTKV_vCMtghGkrHP0Oyjfqe17Hp_88V7kOJNecxme1a4YTMQLtUaGipkeVDmZzK1ZOtffUgadTz4hvaIQI6GyA7bOvWgUzZWfUws9qgcS6RkSJKJuw1eFF-zvx-Ju42KdLfdUpkEQ7amx_PMqmxvau9Rn7SKLESz5T09S80" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgfJ3uxy9SV72Eqgbu1n5N0WTKV_vCMtghGkrHP0Oyjfqe17Hp_88V7kOJNecxme1a4YTMQLtUaGipkeVDmZzK1ZOtffUgadTz4hvaIQI6GyA7bOvWgUzZWfUws9qgcS6RkSJKJuw1eFF-zvx-Ju42KdLfdUpkEQ7amx_PMqmxvau9Rn7SKLESz5T09S80=w640-h426" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Peler, épépiner les pommes et couper les en tranches.</div><div style="text-align: justify;">Couper les amandes en morceaux.</div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tapissez un moule à manqué de 22 cm avec un papier cuisson et disposer par dessus le rouleau de pâte sablée. Laisser dépasser la pâte et le papier cuisson.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Disposer les tranches de pommes sur la pâte.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Préparer le crumble :</div><div style="text-align: justify;">Mettre dans un saladier le beurre mou, avec la farine, le muesli, les amandes, la muscade et le miel.</div><div style="text-align: justify;">Mélanger à la main et répartir sur les pommes.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Rabattre la pâte sur le tout, en la détachant du moule.</div><div style="text-align: justify;">Faire cuire au four préchauffé à 180 °C, pendant 30 à 35 minutes.</div><div style="text-align: justify;">La tarte doit être dorée et croustillante.</div></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-21234094003340573212024-02-29T16:00:00.001+01:002024-02-29T16:00:00.139+01:00Brioche aux pralines<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><i>C'est l'heure du goûter !</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><i>Dépêchons nous de déguster cette brioche moelleuse (et délicieuse) aux pralines roses ..</i></span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjf7NUhWaSzhEVgQDGVBtRH4LA608WGPBf5A5qPn1TUPaxzNTufDtPSreCqhcztB2j3KMWpd9OthhkjiB-nyF3OuYP1Mr2MArGsOhK0H5_PMis7Uf4RwpMJy6QJJH27bnluT-WnhP1_0nLs0u-7AxYTDdxSK2fC_ts8l52WhV83LH5d89G1wzVG0IeKtjY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjf7NUhWaSzhEVgQDGVBtRH4LA608WGPBf5A5qPn1TUPaxzNTufDtPSreCqhcztB2j3KMWpd9OthhkjiB-nyF3OuYP1Mr2MArGsOhK0H5_PMis7Uf4RwpMJy6QJJH27bnluT-WnhP1_0nLs0u-7AxYTDdxSK2fC_ts8l52WhV83LH5d89G1wzVG0IeKtjY=w640-h426" width="640" /></a></div><p><u>Ingrédients :</u></p><p>- 400 g de farine<br />- 15 g de levure fraîche de boulangerie<br />- 50 g de sucre<br />- 1/2 cuillère à café de sel<br />- 3 œufs<br />- 100 ml de lait <br />- 50 g de beurre<br />- 250 g de pralines roses</p><p>- 1 jaune d’œuf</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgajJ0xbMRujRqwqdJDoqR2-JCHtpelT9V_WcH7c2F28-FyDyDH__istTnOtZ2wyIEZzJE6Cr6TU15oZV45-PV7VeszyOI6462ADG1NXo8jxbjHVQyt9i5enNafxYFlU0W4qOaEKw1HbfNQzpflh6JyHvj16wg4hNRmRaaHdtU0FwhdiqjgafuxzWk-kl0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgajJ0xbMRujRqwqdJDoqR2-JCHtpelT9V_WcH7c2F28-FyDyDH__istTnOtZ2wyIEZzJE6Cr6TU15oZV45-PV7VeszyOI6462ADG1NXo8jxbjHVQyt9i5enNafxYFlU0W4qOaEKw1HbfNQzpflh6JyHvj16wg4hNRmRaaHdtU0FwhdiqjgafuxzWk-kl0=w640-h426" width="640" /></a></div></div><p></p><div style="text-align: justify;">Concasser les pralines ou les couper en deux.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 15 minutes.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dans la cuve du robot <i>(on peut aussi utiliser ses petites mains ...)</i> mettre la farine, le sel, le sucre et, les œufs. </div><div style="text-align: justify;">Mélanger avec le batteur plat. </div><div style="text-align: justify;">Remplacer le batteur plat par le crochet, ajouter la levure délayée et pétrir 5 minutes.</div><div style="text-align: justify;">Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et<i>,</i> continuer à pétrir à petite vitesse pendant 15 minutes.</div><div style="text-align: justify;">Ajouter un peu de farine si nécessaire.</div><div style="text-align: justify;">Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 à 3 heures dans un endroit chaud.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Au bout de 3 heures, déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. </div><div style="text-align: justify;">Incorporer les pralines roses.</div><div style="text-align: justify;">Déposer la pâte dans le moule de votre choix. </div><div style="text-align: justify;">Couvrir et faire à nouveau lever pendant environ 1 heure.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Badigeonner la brioche avec un peu de jaune d’œuf ou de lait. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.</div><div style="text-align: justify;">Laisser refroidir.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhG8jeuq8kZWT7MenVjNbhAHeuK4-lScnBmPbJj34T2hsQJdq58dQbb8T0tBcuT_4zFHEfs-yV2cmzyVSfzf323ofBGoXNy9q6RHpfmFZ5vPEOdul35rDWc7BGs_eodJeT66Cjr0dytafx9U8sEFMjR1pRtese7Riiv-DQjX75Mej1MLkcF5ITHTtmTusM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhG8jeuq8kZWT7MenVjNbhAHeuK4-lScnBmPbJj34T2hsQJdq58dQbb8T0tBcuT_4zFHEfs-yV2cmzyVSfzf323ofBGoXNy9q6RHpfmFZ5vPEOdul35rDWc7BGs_eodJeT66Cjr0dytafx9U8sEFMjR1pRtese7Riiv-DQjX75Mej1MLkcF5ITHTtmTusM=w640-h426" width="640" /></a></div><p></p>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-18644876892005259662024-02-25T18:10:00.000+01:002024-02-25T18:10:05.236+01:00Pâte à beignets<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Aujourd'hui, je vous propose un petit rappel de nos bases avec la pâte à beignets.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><i>Selon les goûts de chacun, cette pâte permet de préparer des beignets salés (légumes, crevettes, calamars.</i></span><span style="text-align: left;"><i>.) ou sucrés (pommes, bananes ..</i></span><i style="text-align: left;">) !</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgqb8CTyt_vBNzj1-k8L2QTe55bSKyLjq9iii6_RVllnX4_DblaXu6ZGbiuBHhOQm-SS6yJ4q0pQVhkRiHmL2dHPHDI7bINBsbfn4gk1wxMt-AM706c0rtrdDoMkHMQXvESCWGoPy3yg4bnW5hV71sjBHE90q1vqykPGtP3mIUz-5tgTmCKcxG5I2CPYew" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgqb8CTyt_vBNzj1-k8L2QTe55bSKyLjq9iii6_RVllnX4_DblaXu6ZGbiuBHhOQm-SS6yJ4q0pQVhkRiHmL2dHPHDI7bINBsbfn4gk1wxMt-AM706c0rtrdDoMkHMQXvESCWGoPy3yg4bnW5hV71sjBHE90q1vqykPGtP3mIUz-5tgTmCKcxG5I2CPYew=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><u style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Ingrédients pour 4 personnes :</span></u></div><p><span style="font-family: inherit;"><u></u>- 175 g de farine<br />- 3 cuillères à café de levure (ou 3 cuillères à soupe de bière)<br />- 2 cuillère à soupe d'huile<br />- 15 cl de lait ou d'eau<br />- 3 œufs<br />- sel</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgX47HmJvYzOTgHF-bQ9e3XfZBhzZ1_p88_rQQ51NLpXPL8o-S5KMdx9riM2ogInUeMINcs0ZKFln1FJ8n4XS-ekdBj-pGUlH_RIxEw-o6kb60gWVuDR8gba33kkcNvgc0qDTptYogs-yYkJk5dEcYo0xEER4L1Xyd_8FVeQnM29BQ8Xf2k0uzYvGmIMRM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1642" data-original-width="1094" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgX47HmJvYzOTgHF-bQ9e3XfZBhzZ1_p88_rQQ51NLpXPL8o-S5KMdx9riM2ogInUeMINcs0ZKFln1FJ8n4XS-ekdBj-pGUlH_RIxEw-o6kb60gWVuDR8gba33kkcNvgc0qDTptYogs-yYkJk5dEcYo0xEER4L1Xyd_8FVeQnM29BQ8Xf2k0uzYvGmIMRM=w427-h640" width="427" /></a></div><span style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préparer la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients sauf les blancs d'œuf : la farine, la levure, les jaunes d'œufs et l'eau (ou lait) de façon à obtenir une pâte à crêpe épaisse.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Réserver la pâte jusqu'à utilisation.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Enrober de pâte, les aliments à frire et cuire dans une huile très chaude.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgUrKEjGBlDOfds1Jcw_ZBMLL5t-2OcdUUE9TKxfOMfVzF12qCl-9CEk-AJ7fkd9DyEaFUb6RS2xppd8y3jyGSLjTXrl4E0xda4vUBJ2lJctOSQpC9jfZql3SrqW_QEpJh3vJwxaSbwMk2h67dX-vGFEzM3cJdAEeBe_3gj-wQRAL1-i6BBZlSeArE8RTg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1642" data-original-width="1094" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgUrKEjGBlDOfds1Jcw_ZBMLL5t-2OcdUUE9TKxfOMfVzF12qCl-9CEk-AJ7fkd9DyEaFUb6RS2xppd8y3jyGSLjTXrl4E0xda4vUBJ2lJctOSQpC9jfZql3SrqW_QEpJh3vJwxaSbwMk2h67dX-vGFEzM3cJdAEeBe_3gj-wQRAL1-i6BBZlSeArE8RTg=w427-h640" width="427" /></a></div></div></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-3602252116421727582023-12-22T17:30:00.015+01:002023-12-22T17:30:00.138+01:00Buchettes poisson et sauce citron<div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><i>Voici une entrée pour un repas de fêtes : des buchettes aux poissons, servies chaudes avec une sauce au citron.</i></div><div><div style="text-align: justify;"><i>Cela peut aussi se servir froid accompagné d'une mayonnaise.</i></div></div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJVIXTtLaOjyNDZv7MShAkJBmdTZUmj8rMHt4xv8sMv-4Zknol6RHuoOx_ebFjdnqR_B1-yeOKHH9Q4KuRcPL62O0dzuHiQEMUDitY61mRTKTGwNpkGoWBtVCMsESXornEWJ34fb_paKRTTd8CGZ5wuZmwMB3LYPrMBJYxs6xf1nHoDkMTRKqpdS7W8uY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJVIXTtLaOjyNDZv7MShAkJBmdTZUmj8rMHt4xv8sMv-4Zknol6RHuoOx_ebFjdnqR_B1-yeOKHH9Q4KuRcPL62O0dzuHiQEMUDitY61mRTKTGwNpkGoWBtVCMsESXornEWJ34fb_paKRTTd8CGZ5wuZmwMB3LYPrMBJYxs6xf1nHoDkMTRKqpdS7W8uY=w640-h426" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /><u>Ingrédients pour 10 bûches :</u></div><p></p><div style="text-align: left;">- 300 g de cabillaud<br />- 250 g de saumon<br />- 70 g de pain de mie<br />- 70 g de lait<br />- 3 oeufs<br />- 100 g de crème fraiche épaisse<br />- ciboulette<br />- sel et poivre<br />- zeste de citron vert</div><p style="text-align: left;">pour la sauce au citron :</p><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à café de moutarde<br />- 6 cuillères à soupe de crème fraiche<br />- 70 g de beurre<br />- le jus d'un citron vert<br />- quelques brins de ciboulette<br />- sel et poivre</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhDgmBRxxTfVFOn3UNH3OuX68TvDr5hJKvEdTBJkpIntG_H4vu9LiL_QsJOzPt9IM2VxWQBziki-bycgi28bnFMw05qMNsSeL4YN7XJ-ISwWuDP936XW7Evy4z2_hPLLT1jRBOrJVKkK_iGWK1--jK6Y9FbcsAJ0U0gPjQe48E8AoWvwfKvuacITp2fEkE" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1642" data-original-width="1094" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhDgmBRxxTfVFOn3UNH3OuX68TvDr5hJKvEdTBJkpIntG_H4vu9LiL_QsJOzPt9IM2VxWQBziki-bycgi28bnFMw05qMNsSeL4YN7XJ-ISwWuDP936XW7Evy4z2_hPLLT1jRBOrJVKkK_iGWK1--jK6Y9FbcsAJ0U0gPjQe48E8AoWvwfKvuacITp2fEkE=w427-h640" width="427" /></a></div><br /><u>Préparer les buchettes :</u><p></p><div>Couper le cabillaud en petits morceaux. Hachez le saumon.<br />Déposer le pain dans un saladier et l'imbiber avec le lait.<br />Ajouter les oeufs, le saumon, la crème fraiche et mélanger.<br />Ajouter ensuite le cabillaud, le zeste de citron et la ciboulette ciselée.<br />Bien mélanger<br />Remplir les moules à buchettes. <br />Faire cuire au four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes.<br /><br /><u>Préparer la sauce au citron :</u></div><div><br /><div style="text-align: justify;">Délayer la moutarde avec la crème et le jus de citron. Verser dans une casserole.</div><div style="text-align: justify;">Ajouter le beurre en morceaux. Faire chauffer à feu doux.</div><div style="text-align: justify;">Hors du feu ajouter la ciboulette ciselée. Saler et poivrer</div></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Disposer les buchettes chaudes dans des assiettes et servir accompagnées de la sauce citron.</div></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-49472670421674336062023-12-17T17:00:00.033+01:002023-12-17T17:00:00.142+01:00Buche griotte<div style="text-align: justify;"><i>Voici ma bûche version 2022 !</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Les parfums : la griotte et le cacao avec un biscuit dacquoise au cacao, une mousse à la griotte, un insert griotte et une décoration chocolat.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Au travail, vous avez encore le temps ..</i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh61V99zIcI8XKTO0-LBuHTX6WdP3bXPRU3G_LVJgWZw1lQi5cQMW-xg3TFL5s5OFRjMJjqLE0TdlgN4H2Vwfio2nHY95NeirREsiTM30jD8vlhkfx88z08JUdIgdaxl8fzGs8HXvyLOjvQOSwBHfuiNM_8iTKzvp4P0O_FnRq-SJQrt4_T8-P3HCqercQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1277" data-original-width="1915" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh61V99zIcI8XKTO0-LBuHTX6WdP3bXPRU3G_LVJgWZw1lQi5cQMW-xg3TFL5s5OFRjMJjqLE0TdlgN4H2Vwfio2nHY95NeirREsiTM30jD8vlhkfx88z08JUdIgdaxl8fzGs8HXvyLOjvQOSwBHfuiNM_8iTKzvp4P0O_FnRq-SJQrt4_T8-P3HCqercQ=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><u style="text-align: left;">Ingrédient pour 10 à 12 personnes</u><u style="text-align: left;"> :</u></div><div style="text-align: justify;"><u style="text-align: left;"><br /></u></div></div><div style="text-align: left;">pour le biscuit dacquoise :<br />- 90 g de sucre glace<br />- 90 g de poudre d'amande<br />- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre<br />- 3 blancs d’œuf<br />- 20 g de sucre</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">pour l'insert griottes :<br />- 180 g de purée de griottes<br />- 2 œufs (115 g)<br />- 60 de sucre<br />- 20 g de beurre<br />- 2 feuilles de gélatine (4 g)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">pour la mousse de griottes :<br />- 300 g de purée de griottes<br />- 200 g de fromage blanc<br />- 200 ml de crème fraîche liquide à 35 % très froide<br />- 5 feuilles de gélatine (10 g) </div><div>- 60 g de sucre</div><div><br /></div><div>pour la décoration en chocolat :</div><div>- 1 feuille transfert coupée à la taille du moule</div><div>- 100 g de chocolat de couverture au lait</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipowgeai_0_YKdc7eZFiZVDnXMHPBPxTmRq9wP7SqvzyxwS2nwVgHoXFzsVNjEtof2qu7ydfiFZ3NVcTRPjANUcbovvR0b0zAwzfOZgcahdESgViMDFCBTtC4icIilYoJul2BSCtVxcRidaxlN8f1aZv3vUbNQk4WhN3tE0pbrDsm1JUFujGoFa6j2-m4" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1915" data-original-width="1277" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipowgeai_0_YKdc7eZFiZVDnXMHPBPxTmRq9wP7SqvzyxwS2nwVgHoXFzsVNjEtof2qu7ydfiFZ3NVcTRPjANUcbovvR0b0zAwzfOZgcahdESgViMDFCBTtC4icIilYoJul2BSCtVxcRidaxlN8f1aZv3vUbNQk4WhN3tE0pbrDsm1JUFujGoFa6j2-m4=w427-h640" width="427" /></a></div><br /><b style="text-align: justify;"><u>Préparer à l'avance :</u></b><br /><div style="text-align: justify;"><div><b><br /></b></div><div><b>1er jour</b></div><br />1/<u> préparer la dacquoise :</u></div><div style="text-align: justify;"><u><br /></u></div><div style="text-align: justify;">Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter le cacao.</div><div style="text-align: justify;">Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre.</div><div style="text-align: justify;">Verser en 2 fois le mélange amande-sucre glace sur les blancs. </div><div style="text-align: justify;">Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Etaler la pâte ainsi obtenue sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laisser croûter une vingtaine de minutes.</div><div style="text-align: justify;">Préchauffer le four à 180 ° et cuire 15 minutes.</div><div style="text-align: justify;">Décoller délicatement la dacquoise et la découper à la taille du moule de la bûche.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div>2 / <u>Préparer l'insert griottes :</u></div><div><u><br /></u></div><div>Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.<br />Blanchir les œufs avec le sucre dans un saladier. </div><div>Faire chauffer la purée de fruit dans une casserole. Quand ça bout, verser sur les œufs puis remettre le tout sur le feu. Cuire 3 minutes après ébullition sans cesser de remuer. Ajouter la gélatine hors du feu.<br />Laisser baisser la température à 40°C avant d'ajouter le beurre. Mixer au mixeur plongeant afin d'obtenir une crème lisse.</div><div>Verser dans un moule insert à bûche et, faire prendre au congélateur pendant 3 heures minimum.</div><div><br /></div><div><div><div><b>2ème jour</b></div><div><br /></div></div><div><u>3 / Préparer la mousse griottes :</u></div><div><u><br /></u></div><div><div>Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.<br />Faire chauffer la moitié de la purée de fruit jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées. </div><div>Incorporer l'autre moitié de la purée de fruit avec le sucre et le fromage blanc.<br />Monter la crème fraîche en chantilly.</div><div></div><div><div>Incorporer délicatement la chantilly au mélange précédent.</div><div><br /></div><div><u>4 / Préparer la décoration feuille de transfert / chocolat :</u></div><div><br /></div><div><div>Découper la feuille de transfert pour qu'elle corresponde à la forme de la bûche utilisée.</div><div>Faire fondre le chocolat (si possible en le tempérant ou en le faisant fondre doucement à la casserole.)</div><div>Le laisser refroidir à 30 degrés.</div><div>Déposer le chocolat sur la feuille (impression vers le haut) et bien l'étaler avec une spatule en une fine couche.</div><div>Vérifier que le chocolat a légèrement durci et déposer immédiatement la feuille avec le chocolat dans le moule à bûche.</div></div><div><br /></div><div><div>5 / <u>Procéder au montage :</u></div><div><br /></div><div><div>Couler la moitié de la mousse de griottes dans le moule à bûche.<br />Sortir l'insert du congélateur, le démouler et le disposer sur la mousse (face arrondie sur le dessous). Verser le reste de mousse par dessus.</div><div>Déposer enfin par dessus le rectangle de biscuit dacquoise.</div><div>Faire prendre au congélateur pendant 4 heures au minimum ou plusieurs jours.</div></div></div></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgNb-3_bGo6WWCu9pJciVkWiTJ2IppKC-k4UdwRGUJMV6zIUQbky2BvWAm0uMmdXkrgYsol1jjnF2w6bxifiovrCOmp-DTwTNSe4_P5Todpc1bIPksIro15e9rZyyhFO4mhtCUCoip2hg8CgIZdUWuF9aUgWc4eoYBGGE77ba_7GgX1YyYBhF_wPwId9fQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1277" data-original-width="1915" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgNb-3_bGo6WWCu9pJciVkWiTJ2IppKC-k4UdwRGUJMV6zIUQbky2BvWAm0uMmdXkrgYsol1jjnF2w6bxifiovrCOmp-DTwTNSe4_P5Todpc1bIPksIro15e9rZyyhFO4mhtCUCoip2hg8CgIZdUWuF9aUgWc4eoYBGGE77ba_7GgX1YyYBhF_wPwId9fQ=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><b><span style="font-family: inherit;"><u>Le jour même :</u></span></b></div><div><div><b><br /></b></div><div><span style="font-family: inherit;">Sortir la bûche du congélateur, la démouler et la disposer sur un plat.</span></div><div><div><span style="font-family: inherit;">Retirer immédiatement la feuille transfert.</span></div><div><span style="font-family: inherit;">Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures pour décongélation.</span></div></div></div></div></div></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-45126052018777298962023-12-15T18:00:00.014+01:002023-12-15T18:00:00.133+01:00Pfeffernüsse ou biscuits aux épices et au poivre<div style="text-align: justify;"><i>Je poursuis la réalisation de douceurs, qui vont garnir ma boite à biscuits pour les fêtes..</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Aujourd'hui, je vous propose des biscuits parfumés aux épices et au poivre.</i></div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div><div style="text-align: justify;"><i>source : <a href="https://sandrakavital.blogspot.com/2015/12/pfeffernusse-on-ne-prononce-pas-on.html"><span style="color: #800180;">blog le Pétrin</span></a></i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgdgsTyhMg9KI_RbB2Nftg4wcdlB7TsAdfCAtf8MwrvSnZfPOTkSq0hArXDb524oTuP-M3u_1meqBrN3qluF8JbvFCNEEuBgDem88liQU0K4abwI1ObVS75QoI5552JqFoe6dNDf9uqi0w9bRg0P538JtAi_2KWTfCrAD8m2pcXU7sIMTsMTFgmrGy20rU" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgdgsTyhMg9KI_RbB2Nftg4wcdlB7TsAdfCAtf8MwrvSnZfPOTkSq0hArXDb524oTuP-M3u_1meqBrN3qluF8JbvFCNEEuBgDem88liQU0K4abwI1ObVS75QoI5552JqFoe6dNDf9uqi0w9bRg0P538JtAi_2KWTfCrAD8m2pcXU7sIMTsMTFgmrGy20rU=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><u>Ingrédients pour 34 biscuits :</u><div><u><br /></u><div style="text-align: left;">- 300 g de farine</div><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à café de cannelle</div><div style="text-align: left;">- 1/4 de cuillère à café de poivre noir</div><div style="text-align: left;">- 1/2 cuillère à café d'anis vert en poudre</div><div style="text-align: left;">- 1/4 de cuillère à café de 4 épices</div><div style="text-align: left;">- 1/4 de cuillère à. café de muscade</div><div style="text-align: left;">- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium</div><div style="text-align: left;">- 125 g de beurre mou</div><div style="text-align: left;">- 100 g de sucre muscovado</div><div style="text-align: left;">- 60 g de miel</div><div style="text-align: left;">- 1/4 de cuillère à café de sel</div><div style="text-align: left;">- 1 oeuf</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">pour le glaçage :</div><div style="text-align: left;">- 100 g de sucre glace</div><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à soupe de jus d'orange</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">pour la décoration :</div><div style="text-align: left;">- écorces d'oranges confites</div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxuI2VxIQzXY3TNfVg8-toHn9al2vdnXx75L5l0XZKX3IHHaa9wUNHQOuj4uslSUl_K-FDE5SiREW7BunYpUKw9dAC-7OcvNtEpNR_wzbsq_rXTJzIF2nQ9-vzAyRNAfspf1DwOiMas_SIwniUujWkxSRmvV1SEFBlLtIAh86KoYrPWZnzff8KbjtigBA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1642" data-original-width="1094" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxuI2VxIQzXY3TNfVg8-toHn9al2vdnXx75L5l0XZKX3IHHaa9wUNHQOuj4uslSUl_K-FDE5SiREW7BunYpUKw9dAC-7OcvNtEpNR_wzbsq_rXTJzIF2nQ9-vzAyRNAfspf1DwOiMas_SIwniUujWkxSRmvV1SEFBlLtIAh86KoYrPWZnzff8KbjtigBA=w427-h640" width="427" /></a></div><p><u style="text-align: justify;">Préparer les biscuits :</u></p><div style="text-align: justify;">Dans un saladier, mélanger la farine avec tous les épices et le bicarbonate.</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dans le bol du robot, donner une texture pommade au beurre et ajouter le sucre muscodavo.</div><div style="text-align: justify;">Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit mousseux et clair.</div><div style="text-align: justify;">Ajouter le miel, mélanger puis ajouter l'oeuf.</div></div><div style="text-align: justify;">Battre le mélange à la feuille.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Incorpore la farine aux épices, ainsi que le sel et ; continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Couvrir avec un film alimentaire et réserver au frais pendant 2 heures environ (ou toute la nuit).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Deux heures après (ou le lendemain) sortir la pâte du frais.</div><div style="text-align: justify;">Prélever des petits morceaux de pâte (20 g environ) et former des boules.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Placer les boules sur deux plaques de four recouvertes de papier cuisson.</div><div style="text-align: justify;">Faire cuire au four préchauffé à 160°C (T 6) pendant 15 minutes environ.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Les biscuits peuvent se craqueler mais doivent rester moelleux au centre. Ils durciront en refroidissant.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Préparer le glaçage :</u></div><div style="text-align: justify;"><u><br /></u></div><div style="text-align: justify;">Mélanger le sucre glace avec le jus d'orange.</div><div style="text-align: justify;">Tremper chaque biscuit dans le glaçage et les placer sur une grille.</div><div style="text-align: justify;">Mettre un petit morceau d'orange confite au centre de chaque biscuit.</div><div style="text-align: justify;">Laisser sécher avant de conserver dans une boite hermétique.</div><p></p></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-25973852701683598262023-12-10T17:00:00.038+01:002023-12-12T16:25:04.046+01:00Bavarois chataigne<div style="text-align: justify;"><i>Si vous avez peu de temps pour préparer le dessert en vue des fêtes prochaines, je vous propose ce bavarois à la crème de marrons.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Il suffit de le préparer la veille.</i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEizeO6nO73RpDC2QKiWH40k9gJmlpFOmEFu6saG90DuvqA2ugoy_ccN83348-hSZ3SIRGZDDHNmMoISkcnHuBmJju0ALawpJ68VhpAfczCgOLmjmLMIxAvXXFHW0xg2Rj5fqpsNeWlbSAvBTPy2UrWRWfhccUyFQoOD85uJu55mnoVAZmsdKQ7wj8xq_8I" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEizeO6nO73RpDC2QKiWH40k9gJmlpFOmEFu6saG90DuvqA2ugoy_ccN83348-hSZ3SIRGZDDHNmMoISkcnHuBmJju0ALawpJ68VhpAfczCgOLmjmLMIxAvXXFHW0xg2Rj5fqpsNeWlbSAvBTPy2UrWRWfhccUyFQoOD85uJu55mnoVAZmsdKQ7wj8xq_8I=w640-h426" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><u><br /></u></div><div style="text-align: left;"><u>Ingrédients pour 6 à 8 personnes :</u></div><div style="text-align: left;"><u><br /></u></div><div style="text-align: left;">- 25 cl de lait<br />- 3 jaunes d'oeuf<br />- 30 g de sucre</div><div style="text-align: left;"><br />- 6 g de gélatine (3 feuilles)</div><div style="text-align: left;"><br />- 25 cl de crème fraiche entière liquide à 30 %</div><div style="text-align: left;">- 200 g de crème de marrons<br />- 1 cuillère à soupe de liqueur de châtaignes</div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgztfG0LJhkefNlaz8BXB1WMYRyGQWTz0CL-Hr_WIkEUMVZYkM02Lt4ESTPSk9oDOpl07gHIUQwIcXlNyRSqBL3qpJ84oGL4oTMrTeG-V-aWjSVW3EkQK7I3PB349-FvXex1DcKowW9OTjiaD4U4T0cNUOISkOcBLoyBBE25NtQXg14syAs3Tq5hDuWHt4" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgztfG0LJhkefNlaz8BXB1WMYRyGQWTz0CL-Hr_WIkEUMVZYkM02Lt4ESTPSk9oDOpl07gHIUQwIcXlNyRSqBL3qpJ84oGL4oTMrTeG-V-aWjSVW3EkQK7I3PB349-FvXex1DcKowW9OTjiaD4U4T0cNUOISkOcBLoyBBE25NtQXg14syAs3Tq5hDuWHt4=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><div>Faire gonfler la gélatine dans un bol d'eau froide.</div><div><u><br /></u></div><div><u>Préparer la crème anglaise :</u></div><div><br /></div><div>Faire bouillir le lait.<br />Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</div><div>Délayer avec le lait. Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux.<br />Remuer continuellement avec une cuillère en bois en faisant attention à ne pas faire bouillir.<br />Dès que la mousse a disparu de la surface et, que la cuillère parait recouverte de la crème comme d'un vernis, la crème est prête. </div><div><br /></div><div>Ajouter aussitôt hors du feu, la gélatine essorée.<br />Laisser refroidir.</div><div><br /></div></div><div style="text-align: justify;">Monter la crème fraîche en chantilly. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">A la crème anglaise ajouter la crème chantilly, la crème de marrons et l'alcool.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Verser dans un moule à bûche et faire prendre au frais toute la nuit.</div><div style="text-align: justify;">Le lendemain démouler et, conserver au frais jusqu'à consommation.</div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-37270993844731964662023-12-07T18:00:00.019+01:002023-12-07T18:00:00.149+01:00Billes noires<p></p><div style="text-align: justify;"><i>Le mois de décembre, c'est le temps de la préparation des différentes douceurs, dans la perspective des fêtes de fin d'année.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Je commence avec ces billes à base d'amandes et de cacao, faciles à réaliser et très gourmandes !</i></div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi3S4YgETbyBfNapBWTv4mZko3P78m6iA5X5dLSEKHP_epfeKNSrtosPegJ3RtHr3dsRZOxdTDLII40gDLZB2od1HhL2XvnEjZXRm1wpBU2JPhOgK5UrI6EtOzzYAkqNfUvwYV9zkim1HkZ4QywtQZV7ZqqqPZNeKY4a5GLBS8h57Xw8LuY3wC5W8MrkvA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi3S4YgETbyBfNapBWTv4mZko3P78m6iA5X5dLSEKHP_epfeKNSrtosPegJ3RtHr3dsRZOxdTDLII40gDLZB2od1HhL2XvnEjZXRm1wpBU2JPhOgK5UrI6EtOzzYAkqNfUvwYV9zkim1HkZ4QywtQZV7ZqqqPZNeKY4a5GLBS8h57Xw8LuY3wC5W8MrkvA=w640-h426" width="640" /></a></div><p></p><p><u style="text-align: justify;">Ingrédients pour 36 bredeles :</u></p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">- 3 oeufs</div><div style="text-align: justify;">- 125 g de sucre</div><div style="text-align: justify;">- 1 pincée de vanille en poudre</div><div style="text-align: justify;">- 50 g de cacao en poudre</div><div style="text-align: justify;">- 300 g de poudre d'amande</div><div style="text-align: justify;">- 2 cuillères à soupe de maïzena</div></div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEji9NCWRNB9RqZtijQr0Nklvj3ZN8wMz66v3cSmfzmJ345vxXSBHSLX7Q3KOSR9VBCee14lcH2QNr4ROkn8U1xXmy-yM9-SbUGzrcZZm7TiF4eAy4QoJedM_Wf__BlSyERz1UyW5gVJpli9aQMYmJyDwRl-TRaFnnweZ30cMVI6WHXZIodR6eDpz3zJSSs" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1642" data-original-width="1094" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEji9NCWRNB9RqZtijQr0Nklvj3ZN8wMz66v3cSmfzmJ345vxXSBHSLX7Q3KOSR9VBCee14lcH2QNr4ROkn8U1xXmy-yM9-SbUGzrcZZm7TiF4eAy4QoJedM_Wf__BlSyERz1UyW5gVJpli9aQMYmJyDwRl-TRaFnnweZ30cMVI6WHXZIodR6eDpz3zJSSs=w427-h640" width="427" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ajouter la vanille et le cacao et mélanger.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Incorporer ensuite la poudre d'amande et la maïzena.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Former une boule et mettre au frais pendant 1 heure environ.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sortir la pâte du frais et former des boules de la taille d'une noix.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Déposer les noix sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et laisser sécher une nuit à température ambiante.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Le lendemain, faire cuire au four préchauffé à 190 ° C pendant 8 minutes (à 10 minutes selon le four).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.</div><p></p>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-81311864925194317552023-12-02T18:09:00.001+01:002023-12-02T18:09:24.459+01:00Dundee cake<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; text-align: left;">Le Dundee cake est une spécialité culinaire Ecossaise, composée de marmelade d'orange, de raisins secs et d'amandes.</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;"> </span></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">La légende raconte que le gâteau aurait été créé au 16ème siècle pour Marie Stuart, 1ère reine d'Ecosse qui n’aimait pas les cerises, traditionnellement sur le dessus des gâteaux de l’époque.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">Le cuisinier royal aurait alors
préparé une version avec des amandes au lieu de cerises, décorant le
dessus avec des cercles concentriques d’amandes dessinant deux couronnes
en hommage à la Reine.</span></i></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; text-align: left;"> </span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; text-align: left;">Officiellement, il apparait pour la 1ère fois au 19ème siècle dans la ville de Dundee en Ecosse (capitale historique de la marmelade d'oranges). I</span></i><i><span style="font-family: inherit;">l est créé par la famille Keiller, propriétaire de
l’emblématique société de confitures et marmelade du même nom.</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;"> </span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">Source <a href="https://www.peko-peko.fr/recettes/dundee-cake/"><span style="color: #800180;">Peko Peko cuisine du monde</span></a> </span></i></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjeKYNaLQxwF7GzZUjMJy562FyKq-ptc0LC2e1qiI_WV3K0xIdzbm1s0h-AxfkxLpAWaLSSZm-VyH5HlrGXnQcegaVWpHTPWdKcffqA71urWVLKCb0FMdXNQ8CPc08a-2RVbGFQudDQEX6lMZrB7514rq_d5J0uORzaxdWPKnD_s6Xw3qgP650BoGDWNRU" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjeKYNaLQxwF7GzZUjMJy562FyKq-ptc0LC2e1qiI_WV3K0xIdzbm1s0h-AxfkxLpAWaLSSZm-VyH5HlrGXnQcegaVWpHTPWdKcffqA71urWVLKCb0FMdXNQ8CPc08a-2RVbGFQudDQEX6lMZrB7514rq_d5J0uORzaxdWPKnD_s6Xw3qgP650BoGDWNRU=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><u>Ingrédients :</u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">(moule à cake de 20 cm de </span>diamètre)</div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><u><br /></u><span>- 180 g de beurre mou<br /></span><span>- 180 g de sucre roux ou complet <br /></span><span>- 225 g de farine<br /></span><span>- 1 c. à café de levure chimique <br /></span><span>- 4 oeufs<br /></span><span>- le zeste d’1 orange<br /></span><span>- 100 g de marmelade d’orange amère <br /></span><span>- 100 g de raisins secs sultanines<br /></span><span>- 250 g de raisins secs de Corinthe</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span>- 75 g d'amandes broyées</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span><br /></span><span>- amandes émondées pour décorer, environ 60 g</span></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiNYWT5gR4rQ1ydcGSht24hTg9Mx56JkN2bsIVQELH7DudLpy0c3V3nTF9cXJkbMLvKJDuChj_oiOOND39cvtDQVRPHcccnNVx--uyKu3DdFs8XJB06xpuft9PdgSYowIDwmqALR386TQgsWYu3BATdYQ-Ct5znhMP4-DPhcVw0vtwvN9h-6m8nkqO8RqQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiNYWT5gR4rQ1ydcGSht24hTg9Mx56JkN2bsIVQELH7DudLpy0c3V3nTF9cXJkbMLvKJDuChj_oiOOND39cvtDQVRPHcccnNVx--uyKu3DdFs8XJB06xpuft9PdgSYowIDwmqALR386TQgsWYu3BATdYQ-Ct5znhMP4-DPhcVw0vtwvN9h-6m8nkqO8RqQ=w640-h426" width="640" /></a></div><p>Dans un bol, mélanger 225 g de farine avec 1 c. à café de levure chimique</p><p><span style="font-family: inherit;">Dans le bol du robot, mélanger 180 g de beurre bien mou et 180 g de sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux (ou à défaut avec une cuillère en bois).</span></p><p><span style="font-family: inherit;">A</span><span style="font-family: inherit;">jouter 3 oeufs battus un à un puis, quelques cuillères à soupe de farine (pour faciliter le mélange) et mélanger au batteur fouet.</span></p><div><span><span style="font-family: inherit;">Ajouter ensuite le reste de farine et mélanger. Quand presque toute la farine est incorporée, ajouter tous les autres ingrédients (sauf les amandes entières) : le zeste d’1 orange, la marmelade, les raisins et les </span>amandes<span style="font-family: inherit;"> broyées. Mélanger avec une cuillère en bois le moins possible, juste assez pour une obtenir une pâte homogène.</span></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhWf8K8NlKGG_6U-p6iYIraEc9n_CoiVwvbCJHtZUUflKMU6W_6jCY8L8gM8cYcyOG92PvmSYhJgBm6JHpy4vJhua_1PVmi8Njpd2R875K4Hj3cRrLuF7qVd5kyFwXlqDGUBdM6_1YnF31u6hR9ogMyJqNiV_S736FjvIkYs52pgejMv1IS38iU0a4xflk" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhWf8K8NlKGG_6U-p6iYIraEc9n_CoiVwvbCJHtZUUflKMU6W_6jCY8L8gM8cYcyOG92PvmSYhJgBm6JHpy4vJhua_1PVmi8Njpd2R875K4Hj3cRrLuF7qVd5kyFwXlqDGUBdM6_1YnF31u6hR9ogMyJqNiV_S736FjvIkYs52pgejMv1IS38iU0a4xflk=w640-h426" width="640" /></a></div><div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 160°C. </span></div></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Chemiser le fond du moule avec du papier cuisson et beurrer les bords. Verser la préparation et lisser la surface.</span></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Décorer le dessus du gâteau en posant délicatement des amandes émondées en cercles concentriques, en commençant par l’extérieur. N’enfoncer pas les amandes dans la pâte, elles vont s’enfoncer toutes seules pendant la cuisson.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Faire cuire à 160°C pendant 1h30 à 2h, ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au milieu ressorte propre. </span></div></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Si le gâteau brunit trop, placer une feuille de papier aluminium par-dessus en fin de cuisson.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Laisser le gâteau refroidir 15 minutes avant de le démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.</span></div></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiyRWOH6dV_ibPh3ExR4Pv6E2_Kz9sKfiyNwRC_4bkbNufkDWEQ1O4tkS0kz9sB_uOR3V64RWdSp59VVwXMoq4yUWpXx5CaqKavcpkls846gaMp7uNe3sSW9osQ4Wc9h0OdWBWRBkIIIKKag4KqAk6cv9NPdd2UGOrnPYM3We9SS4Xi8ovKGndmS2XK6u0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiyRWOH6dV_ibPh3ExR4Pv6E2_Kz9sKfiyNwRC_4bkbNufkDWEQ1O4tkS0kz9sB_uOR3V64RWdSp59VVwXMoq4yUWpXx5CaqKavcpkls846gaMp7uNe3sSW9osQ4Wc9h0OdWBWRBkIIIKKag4KqAk6cv9NPdd2UGOrnPYM3We9SS4Xi8ovKGndmS2XK6u0=w640-h426" width="640" /></a></div><p></p></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-28420310231909145392023-11-28T18:23:00.001+01:002023-11-28T18:23:16.924+01:00Soupe de patates douces au quinoa rouge<div style="text-align: justify;"><i>C'est l'hiver et, donc le temps est venu pour les soupes et veloutés !</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Je vous invite à goûter celle ci, elle est excellente..</i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhmwA5p7nzlMb2JVhjsM0WA8JPcSwy3Y-Md-PFCJGRzTUmZyU7890_jIQ48PdhZaaCV60xv_99WgGF4PQDVeEj5qFXbS43WAjOFnbGms5M0sZXmDhF_XbNCwJFJNPx1czNe3BI-qgZSdU79R3fe252yXNyZVtY7dngq4qSbN4hMUF8z8iRaRkPH90dF" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="985" data-original-width="1477" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhmwA5p7nzlMb2JVhjsM0WA8JPcSwy3Y-Md-PFCJGRzTUmZyU7890_jIQ48PdhZaaCV60xv_99WgGF4PQDVeEj5qFXbS43WAjOFnbGms5M0sZXmDhF_XbNCwJFJNPx1czNe3BI-qgZSdU79R3fe252yXNyZVtY7dngq4qSbN4hMUF8z8iRaRkPH90dF" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><u style="text-align: left;">Ingrédients pour 8 personnes :</u></div></div><div style="text-align: left;"><br />- 4 patates douces<br />- 2 pommes de terre</div><div style="text-align: left;">- 1 oignon</div><div style="text-align: left;">- 2 gousses d'ail</div><div style="text-align: left;">- 1 morceau de gingembre frais</div><div style="text-align: left;">- 1 pincée de curry</div><div style="text-align: left;">- 100 g de quinoa rouge cuit</div><div style="text-align: left;">- 2 litres de bouillon</div><div style="text-align: left;">- sel et poivre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj0ANHBPuLVbBAaZY5z3362knoBsV7Dw6FiIiUf4DpoZQjlyNasxkDtXMGHhQ0xp5udHbm07Y1kdHbxIxLJMySIRHTYwvvHnEIpVNBkxoZY7tFrJx7knMdFnLKPCIV3sx5U7G8eiygOKZ53X6Rr8Jq2hWk20_ABPKfpqjDun-nxbUh9C-7D6QLvDYFU" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1477" data-original-width="985" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj0ANHBPuLVbBAaZY5z3362knoBsV7Dw6FiIiUf4DpoZQjlyNasxkDtXMGHhQ0xp5udHbm07Y1kdHbxIxLJMySIRHTYwvvHnEIpVNBkxoZY7tFrJx7knMdFnLKPCIV3sx5U7G8eiygOKZ53X6Rr8Jq2hWk20_ABPKfpqjDun-nxbUh9C-7D6QLvDYFU=w427-h640" width="427" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi. Egouter et réserver.</div><div><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div><span style="text-align: justify;">Peler, laver et couper les patates douces et les pommes de terre en gros dés.</span><br /><div style="text-align: justify;">Emincer l'oignon et peler les gousses d'ail. </div><div style="text-align: justify;">Peler et hacher le morceau de gingembre.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Faire bouillir l'eau avec un cube de bouillon de légumes.<br /><br />Dans une cocotte avec une noix de beurre, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.</div><div style="text-align: justify;">Ajouter les patates douces et les pommes de terre. Ajouter le morceau de gingembre et le curry.<br />Recouvrir avec le bouillon chaud.</div><div style="text-align: justify;">Saler et poivrer et laisser mijoter 30 minutes.</div><p><span style="text-align: justify;">Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.</span></p><p><span style="text-align: justify;">Au moment de servir, ajouter dans le velouté, le quinoa légèrement réchauffé.</span></p></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-72258093552141586162023-11-05T17:00:00.291+01:002023-11-05T17:00:00.146+01:00Moka<div style="text-align: justify;"><i>Je vous propose aujourd'hui un classique de la pâtisserie française : le moka, qui est fait de génoise et de crème au beurre parfumée au café.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Il tient son nom de la variété de café Moka.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Même si comme moi, vous n'êtes pas fan de café, cela va vous plaire !</i></div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div><div style="text-align: justify;"><i>Source <a href="https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/moka.html"><span style="color: #800180;">le meilleur du chef</span></a></i></div><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgnNn_M_YDRh9fZJVQyOawGnPdoYDgH_8ymSDAS3eHRhhSxGPIcyp2hm8iO3_MaQda1HoGJil47lEWa2MeUhvB4lh1AkvU76L7pwEMPL5iewvjZ2GmM6WIEY1DDFSc8FuPMC7SB4mfR8x-VjwInE1Zauslr9ZIqMF_1-DQOoaAdxNfMv1hvICBx39Nh" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgnNn_M_YDRh9fZJVQyOawGnPdoYDgH_8ymSDAS3eHRhhSxGPIcyp2hm8iO3_MaQda1HoGJil47lEWa2MeUhvB4lh1AkvU76L7pwEMPL5iewvjZ2GmM6WIEY1DDFSc8FuPMC7SB4mfR8x-VjwInE1Zauslr9ZIqMF_1-DQOoaAdxNfMv1hvICBx39Nh=w640-h426" width="640" /></a></p><p><u><span style="font-family: inherit;">Ingrédients pour 10 à 12 personnes :</span></u></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">(moule à manqué de 24 cm de diamètre)</span></div><div style="text-align: left;"><br /><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; caret-color: rgb(43, 51, 68); list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Pour la génoise :</span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; caret-color: rgb(43, 51, 68); list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">- 4 oeufs</span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; caret-color: rgb(43, 51, 68); list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">- 120 g de sucre</span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; caret-color: rgb(43, 51, 68); list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">- 120 g de farine</span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; caret-color: rgb(43, 51, 68); list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; caret-color: rgb(43, 51, 68); list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span><span>pour</span></span><span><span> la crème au beurre au café :</span></span></span></li></ul><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);"><span style="font-family: inherit;">- 8 jaunes d'œufs (à température ambiante)</span></span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68); font-family: inherit;">- 200 g de sucre en poudre</span></li></ul><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);"><span style="font-family: inherit;">- 250 g de beurre pommade</span></span></li></ul><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);"><span style="font-family: inherit;">- 5 cl d'eau</span></span></li></ul><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">- 2 </span></span><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">cuillères à soupe d'</span></span><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">extrait de café liquide (ou plus selon les </span></span></span><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">goûts)</span></span></span></li></ul><span face="Gill Sans, Gill Sans MT, Calibri, Arial, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68); font-family: inherit;"><br /></span></span><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">Pour</span></span><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);"> le sirop de punchage :</span></span></span></li></ul><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span><span><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68); font-family: inherit;">- 20 cl d'eau</span></span></span></span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span><span><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">- 60 g de </span></span></span></span><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">sucre</span></span></span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68); font-family: inherit;">- 1 sachet de sucre vanille</span></span></li><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68); font-family: inherit;">- 1 cuillère à soupe de rhum</span></span></li></ul><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></li></ul><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);"><span style="font-family: inherit;">pour la finition :</span></span></li></ul><ul style="border: 0px; list-style-image: initial; list-style-position: outside; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 2em; vertical-align: baseline;"><li class="subtitle" style="border: 0px; caret-color: rgb(43, 51, 68); list-style: none; margin: 0.5em 0px 0.25em -2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">- 100 g d'amandes effilées</span></li></ul></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6NCQGIkttw-NsfqD-yomGVzG0cUlWRGeAKmIuzA8n8sopDjh_dtleNIGK9e0jiNLXqd8LJ1liW74w5ll5rCpUcKyLEJWRPOpEddvuwoCeF_uCtjKhHbbrMifyN3oyhmtEUCGLqVNmslxfaXz7VQQHX-uOQOFr1f6g3eHA6VEYlqnozY5h6zO1WA3m" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6NCQGIkttw-NsfqD-yomGVzG0cUlWRGeAKmIuzA8n8sopDjh_dtleNIGK9e0jiNLXqd8LJ1liW74w5ll5rCpUcKyLEJWRPOpEddvuwoCeF_uCtjKhHbbrMifyN3oyhmtEUCGLqVNmslxfaXz7VQQHX-uOQOFr1f6g3eHA6VEYlqnozY5h6zO1WA3m=w640-h426" width="640" /></a></div><div class="etape mod2" id="step2" style="border: 0px; float: right; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 411.59375px;"><div class="instruction" style="border-top-color: rgb(228, 158, 165); border-top-style: solid; border-width: 1px 0px 0px; float: left; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; position: relative; vertical-align: baseline; width: 274.53125px;"><p style="border: 0px; color: #2b3344; font-family: inherit; font-size: 14px; line-height: 1.3em; margin: 0.25em 0px 0px 3em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"></p><p style="border: 0px; color: #2b3344; line-height: 1.3em; margin: 0.25em 0px 0px 3em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><u><br /></u></span></p><p style="border: 0px; color: #2b3344; line-height: 1.3em; margin: 0.25em 0px 0px 3em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><u><br /></u></span></p></div></div><p><u style="font-family: inherit;">Préparer la génoise :</u></p><div style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Séparer les blancs des jaunes.</span></div><div style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Monter les blancs en neige ferme dans le bol du robot, ajouter le sucre et continuer à fouetter 2 minutes.</span></div><div style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Lorsque la meringue est ferme, ajouter les jaunes d'œuf et fouetter quelques instants.<br style="margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" />Ajouter enfin la farine et mélanger délicatement sans faire retomber les blancs.<br style="margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" />Verser dans un moule à manqué beurré et fariné.</span></div><div style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Faire cuire au four préchauffé à 180°C, pendant 15 à 20 minutes environ.</span></div><div style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Laisser refroidir.</span></div><p><u style="font-family: inherit;">Préparer la crème au beurre au café :</u></p><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;">Mélanger le sucre avec l'eau.<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Porter à ébullition. Utiliser un </span></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">thermomètre de cuisine et </span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; font-family: inherit;">cuire jusqu'à 118°C.</span></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; font-family: inherit;">Stopper la cuisson à cette température.</span></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Mettre les jaunes d'oeuf dans le bol du batteur. <br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Dès que le sucre est cuit, le laisser débuller pendant 30 secondes, puis le faire couler le long de la paroi de la cuve.<br /></span></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; font-family: inherit;">Battre jusqu'à complet refroidissement à grande vitesse.</span></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; font-family: inherit;"><br /></span><span style="background-color: white;"><span><span style="color: #2b3344; font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">La préparation refroidie, incorporer petit à petit le beurre pommade en petits </span></span><span style="color: #2b3344;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">morceaux</span></span><span style="color: #2b3344; font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">.</span></span><br /></span></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;">Continuer à battre afin d'obtenir une crème lisse et homogène.</span></span></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;">Ajouter à ce moment là l'extrait de café liquide. </span></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;">Bien mélanger.</span></span></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;"><u>Préparer le sirop :</u></span></span></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;"><u><br /></u></span></span></div><div><span style="background-color: white;"><span><span style="color: #2b3344; font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">Dans un </span></span><span style="color: #2b3344;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">casserole</span></span><span style="color: #2b3344; font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);"> verser l'eau et les sucres. Porter le mélange à </span></span></span></span><span style="color: #2b3344;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">ébullition. Laisser refroidir et ajouter le rhum.</span></span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiAWQNP4KR0CUY_ectZBEc0pzdllMrmcbExCa84byl5gVbZnOo0ra_5PbJDw_iNBFYB2DBpOCt7QLls8FPvzS1F7zDYeaop1FC-3XzjzOx8A5aWj8e47gJnfMfhSxP-_S-3Brc-0ynRm4v8QAYpx7qcc0xTUPhm_YyUPXXh-9jy01t5MuGCECg1ECa2" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="985" data-original-width="657" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiAWQNP4KR0CUY_ectZBEc0pzdllMrmcbExCa84byl5gVbZnOo0ra_5PbJDw_iNBFYB2DBpOCt7QLls8FPvzS1F7zDYeaop1FC-3XzjzOx8A5aWj8e47gJnfMfhSxP-_S-3Brc-0ynRm4v8QAYpx7qcc0xTUPhm_YyUPXXh-9jy01t5MuGCECg1ECa2=w427-h640" width="427" /></a></div><br /><u style="font-family: inherit;">Procéder au montage :</u><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><u><br /></u></span><div><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Couper la génoise transversalement en trois épaisseurs égales en s'aidant d'un </span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">couteau-scie à génoise.<br /></span></span><span style="background-color: white;"><span style="color: #2b3344;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">Poser</span></span><span style="color: #2b3344; font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);"> le 1er biscuit sur un carton à gateau.<br /></span></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">À l'aide d'un pinceau, </span><span class="pageref-terme hover-popup" data-id="terme-puncher" style="border-bottom-color: red; border-bottom-style: dashed; border-width: 0px 0px 1px; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="Puncher">puncher</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"> ce biscuit avec le </span>sirop de punchage</span></div><div><br /></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; font-family: inherit;">Réserver 4 à 5 cuillères à soupe de crème pour la finition. Partager le reste en 3 parts égales.</span></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Déposer un 1er tiers de crème sur la génoise </span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">et l'étaler avec une spatule en une épaisseur régulière.<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Disposer par dessus le second disque de génoise (celui du milieu) en le positionnant </span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">bien au dessus de l'autre.<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Le puncher également avec le sirop de punchage.</span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Disposer le deuxième tiers de crème au beurre au café en l'étalant avec la spatule.<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Terminer avec le dernier disque de génoise.<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Puncher la surface et recouvrir avec le 3ème tiers de crème.</span></span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><br /></span></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><u>Procéder à la finition :</u></span></span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><br /></span></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;">Masquer la totalité du gâteau avec le restant de crème réservée (dessus + côtés).</span></span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><br /></span></span></span><span style="background-color: white;"><span style="color: #2b3344; font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">Faire griller les amandes effilées dans </span></span><span style="color: #2b3344; font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">une </span></span></span><span style="color: #2b3344;"><span style="caret-color: rgb(43, 51, 68);">poêle anti adhésive.<br /></span></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344;"><span style="font-family: inherit;">Coller sur tout le pourtour les amandes effilées grillées refroidies en les appliquant contre la crème. </span></span></div><div><br /></div><div><span style="background-color: white; caret-color: rgb(43, 51, 68); color: #2b3344; font-family: inherit;">Réserver au frais jusqu'au moment de servir.</span></div></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-54715786965672597462023-10-28T13:00:00.118+02:002023-10-28T13:00:00.143+02:00Brioche spirale vanille chocolat<div style="text-align: left;"><i>Avec l'arrivée de l'hiver, la tradition veut que je prépare une brioche maison pour le déjeuner du dimanche matin !</i><br /><i>Pour ce week end, ce sera une brioche spirale au cacao.</i></div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQe_UDkoG98ACl_lUIMpVq249YWWZJgnKsBV_6Wf7GtOkps7asVK22WcdYd4W4te0s-3IWfu50d6bUocjHc4IVpL9WIRpC3iDtb1j5GSe26UuSnX622wE4YRPk1pMomY-_rdLCUSExKbTuYWUCj6Nr7nYFHmFJ6C3g3ymXKTQHHEWbw1ZniydL9cY-MJ8" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQe_UDkoG98ACl_lUIMpVq249YWWZJgnKsBV_6Wf7GtOkps7asVK22WcdYd4W4te0s-3IWfu50d6bUocjHc4IVpL9WIRpC3iDtb1j5GSe26UuSnX622wE4YRPk1pMomY-_rdLCUSExKbTuYWUCj6Nr7nYFHmFJ6C3g3ymXKTQHHEWbw1ZniydL9cY-MJ8=w640-h426" width="640" /></a></div><p><u><span style="font-family: inherit;">Ingrédients (</span>pour<span style="font-family: inherit;"> un </span>moule<span style="font-family: inherit;"> à </span>cake)<span style="font-family: inherit;"> :</span></u></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span>- 300 g de farine <br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span>- 15 g de levure fraîche de boulanger<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span>- 60 g de sucre<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span>- 50 g de beurre<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span>- 1 sachet de sucre vanillé<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span>- 18 cl de lait entier <br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span>- 1 cuillère à soupe de cacao<br /></span></span><span style="font-family: inherit;">- oeuf ou lait</span><span style="font-family: inherit;"> pour badigeonner </span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgYRmRA1hvg-UFd0gHk2PneKu8L9AoB0ErDycEZPTx4OI9dOtWDCMiNryPeailnJm2rn5Ckcvd2_yKHXkzruFBoENNvmQoasWOTb1C9YTV9bG-_v9LCpCr0B_7SgGNDCGg2nS5D6EFT7lbGmhQ-gml9vnPxvbriFR54U1b5pAfGRtXiSscUktd7Kh9tA2k" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgYRmRA1hvg-UFd0gHk2PneKu8L9AoB0ErDycEZPTx4OI9dOtWDCMiNryPeailnJm2rn5Ckcvd2_yKHXkzruFBoENNvmQoasWOTb1C9YTV9bG-_v9LCpCr0B_7SgGNDCGg2nS5D6EFT7lbGmhQ-gml9vnPxvbriFR54U1b5pAfGRtXiSscUktd7Kh9tA2k=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 15 minutes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans la cuve du robot <i>(on peut aussi utiliser ses petites mains ...)</i> mettre la farine, le sel et, les deux sucres. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Mélanger avec le batteur plat. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Remplacer le batteur plat par le crochet, ajouter la levure délayée et pétrir 5 minutes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et<i>,</i> continuer à pétrir à petite vitesse pendant 10 minutes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ajouter un peu de farine si nécessaire.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Lorsque la pâte est bien lisse la séparer en deux (en s'aidant d'une balance).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Remettre une boule dans le bol du robot et ajouter le cacao. Mélanger de façon à bien intégrer le cacao.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Laisser lever les 2 boules de pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhhnxL-tYN3abL8xKqw-2yInZlW4GFSMWDxlNADxW5WQSW80KtqCxxqfb2V-FXI3SWEr5P5T6jlDAKMQae6dOFMcPLAo_RAVRdppno51n4Re7oz2_5DfO-6MmRPZvKqJtBlW7crqeOCumqm6AoLL2ZhMRPahbq6dhYYN_zVLHsOms1S_YvuVQzpy6-pmTM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhhnxL-tYN3abL8xKqw-2yInZlW4GFSMWDxlNADxW5WQSW80KtqCxxqfb2V-FXI3SWEr5P5T6jlDAKMQae6dOFMcPLAo_RAVRdppno51n4Re7oz2_5DfO-6MmRPZvKqJtBlW7crqeOCumqm6AoLL2ZhMRPahbq6dhYYN_zVLHsOms1S_YvuVQzpy6-pmTM=w640-h426" width="640" /></a></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Etaler la pate nature en un rectangle deux </span><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(84, 84, 84);">fois plus long que large. La largeur doit être à peu près égale à la taille du </span></span><span style="caret-color: rgb(84, 84, 84);">moule à</span><span style="font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(84, 84, 84);"> cake</span></span></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84); font-family: inherit; text-align: left;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84); text-align: left;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);">Étaler la </span><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(84, 84, 84); font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">pâte au cacao</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);"> de la même façon et la placer sur la pâte nature, en pressant légèrement.<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(84, 84, 84); font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Rouler</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);"> ensuite le tout, de manière à obtenir un boudin de la taille du moule.</span></span></div><p><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);">Beurrer un moule à cake et disposer au fond un papier sulfurisé.</span><br style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(84, 84, 84);" /><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);">Placer le boudin de pâte dans le moule, couvrir avec un linge propre et </span><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(84, 84, 84); font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">laisser gonfler</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);"> pendant environ une heure.</span></span></p><p><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Badigeonner la brioche avec un peu d'oeuf ou de lait et, enfourner à four chaud à 180°C pendant 20 à 25 minutes.</span><br style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(84, 84, 84);" /><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);">Laisser tiédir la brioche</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);"> avant de la démouler puis laisser </span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);">refroidir sur une grille.</span></span></p><p><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(84, 84, 84);">Emballer la brioche dans un papier film et consommer rapidement.</span></span></p></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-24664198571177992882023-10-18T12:00:00.073+02:002023-10-18T12:00:00.136+02:00Moelleux aux pommes et noisettes torréfiées<div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">Pour le gouter du mercredi, je vous propose ce gâteau de "voyage" aux pommes et aux noisettes.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit;">Le fromage blanc ajouté à la pâte, lui donne tout son moelleux ..</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgpVBg2d12iOD9DM_4scQ8KWQ5aSed9sIWpshZ_JWSTTItOeEJmFrzGrEdu1mgVGSMow84DSpI90vlqncUCSXV8o5UL3DRjAi1QEZvu50gJYlPuHwA5COIqF5GB3S4SuOaJq7h-HVhX1r4d4Pm-s0u-TZU4b659vx2cHcnRTCyrt9xJdgtBDlQ1oBAy" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgpVBg2d12iOD9DM_4scQ8KWQ5aSed9sIWpshZ_JWSTTItOeEJmFrzGrEdu1mgVGSMow84DSpI90vlqncUCSXV8o5UL3DRjAi1QEZvu50gJYlPuHwA5COIqF5GB3S4SuOaJq7h-HVhX1r4d4Pm-s0u-TZU4b659vx2cHcnRTCyrt9xJdgtBDlQ1oBAy=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div><span><span style="font-family: inherit;"><u>Ingrédients pour 6 à 8 personnes :</u></span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /><span>- 125 g de beurre</span><br /><span> -110 g de sucre</span><br /><span> -2 oeufs</span><br /><span>- 200 g de farine </span></span></div><div><span style="font-family: inherit;">- 1/2 sachet de levure </span>chimique</div><div><span><span style="font-family: inherit;">- 120 g </span>de <span style="font-family: inherit;">petits suisses (ou fromage blanc)</span></span><br /><span style="font-family: inherit;">- 4 pommes</span><br /><span style="font-family: inherit;">- 150 g de noisettes décortiquées</span></div><div><span style="font-family: inherit;">- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre</span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh5NE_SAdjNmoXiwAGn-v9ltVoiGepcxLIRcPVpE5UCAMvFslXgNSkJ77sX3FgfaoKvB7Mq7L8qzXXBjlPjNxhuRSIowHLtGwLGck8FEbwuiwwggZna7kWjSd-s9LmCtOK8VaCIyRMitulwizdbaE9TG6eL8s6zOMIIud9Z7fBlh98Jmo_6-figof7q" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh5NE_SAdjNmoXiwAGn-v9ltVoiGepcxLIRcPVpE5UCAMvFslXgNSkJ77sX3FgfaoKvB7Mq7L8qzXXBjlPjNxhuRSIowHLtGwLGck8FEbwuiwwggZna7kWjSd-s9LmCtOK8VaCIyRMitulwizdbaE9TG6eL8s6zOMIIud9Z7fBlh98Jmo_6-figof7q=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 180°C.</span></div><div style="text-align: left;"><br /><span><span style="font-family: inherit;">Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 80 g de sucre </span>jusqu'à ce que le mélange blanchisse</span><span style="font-family: inherit;">.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure.</span><br /><span style="font-family: inherit;">Ajouter le mélange d'oeuf / sucre puis le beurre préalablement fondu.</span><br /><span style="font-family: inherit;">Verser le fromage blanc.</span><br /><span style="font-family: inherit;">Mélanger le tout et réserver.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /><span>Peler et râper les pommes.</span><br /><span>Hacher grossièrement les noisettes et le torréfier 5 mn au four.</span><br /><span>Ajouter les pommes râpées et l25 g de noisettes à la pâte à gâteau.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span>Incorporer enfin la cannelle.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /><span>Verser dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné.</span><br /><span>Saupoudrer le gâteau du sucre (30 g) et des noisettes (25 g) restant.</span><br /><span>Enfourner et faire cuire pendant 30 à 35 minutes.</span></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7m-_6RYsboMVUcTw1DfblCxVNB_brBelZCiPNm3yGIrTuXbgiAMSznryA0JzTnwsJRbPWsmrWawSJW1Z0Ivx3CI-WqI7JM5xfIBER1N_9ggyKrvGVphYPDGbGOlFEJxZCr2JhG8EMSDN9xEdgq7glL3FGMhN9MYvQbFMsCuuMu7ZcVJztw4IppYp1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7m-_6RYsboMVUcTw1DfblCxVNB_brBelZCiPNm3yGIrTuXbgiAMSznryA0JzTnwsJRbPWsmrWawSJW1Z0Ivx3CI-WqI7JM5xfIBER1N_9ggyKrvGVphYPDGbGOlFEJxZCr2JhG8EMSDN9xEdgq7glL3FGMhN9MYvQbFMsCuuMu7ZcVJztw4IppYp1=w640-h426" width="640" /></a></div><p></p>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-90051028163555221972023-08-12T12:00:00.062+02:002023-08-12T12:00:00.150+02:00Cake citron myrtilles et fromage frais<div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><i>Le mois d'août est le mois des myrtilles sauvages ..</i></div><i><div style="text-align: justify;">Après la traditionnelle tarte au myrtilles et la glace aux myrtilles, voici le cake du goûter !</div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div></i><i><div style="text-align: justify;"><i>source : <a href="https://www.delscookingtwist.com/fr/cake-citron-myrtilles-marbre-au-fromage-frais/"><span style="color: #800180;">Blog Del's cooking twist</span></a></i></div></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjzsq2A0ONkMQ6V_E1tUlL3jUogr4Y8LtYPpwmFBXM4T-e5xkiQ_tFZxzMZBEhwheekHvL3hM6ip0DfvQ_lerfeCXan5euYaghSUR_ScSs4dWzbKJLg4zGFxeE__vxXpMfuzaIh_GUPw3fq-H9i8dWYksfeugKOQdjtv7tlcYnmCRL7OwHvKYc-KriI" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjzsq2A0ONkMQ6V_E1tUlL3jUogr4Y8LtYPpwmFBXM4T-e5xkiQ_tFZxzMZBEhwheekHvL3hM6ip0DfvQ_lerfeCXan5euYaghSUR_ScSs4dWzbKJLg4zGFxeE__vxXpMfuzaIh_GUPw3fq-H9i8dWYksfeugKOQdjtv7tlcYnmCRL7OwHvKYc-KriI=w640-h426" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><u>Ingrédients :</u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><u><br /></u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">pour le cake :</span></div><span style="font-family: inherit;">- 3 gros oeufs<br />- 150g de sucre<br />- 120g de beurre doux, fondu<br />- 125g de yaourt entier, nature<br />- Zeste de 2 citrons<br />- 1 cuil. à soupe de jus de citron<br />- 180g de farine<br />- 1 cuil. à soupe de levure chimique</span><div><span style="font-family: inherit;">- 150 g de myrtilles fraîches</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">pour la garniture au fromage frais :<br />- 220g de fromage frais de type Philadelphia ou St Morêt, ramolli à température ambiante<br />- 2 cuil. à soupe de sucre<br />- 1 oeuf<br />- 2 cuil. à soupe de farine</span></div><div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglNRNproBVQEKjdK9bVKir7ShMGQnKj_PNRURc_VaWnr1PE6OUgN5iJQbIyT2FNvoy9xX54Ip13hBF7lUEvUHiKuNzNgEVgEopbXHsm1700dHEzWygab3Zu6Ch_usuoDxoN7yZiFDvWj9Te1Kr3tW2Cq-oD88i0ntNgSSWgv-ILuVyLEADCPZc5FbD" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglNRNproBVQEKjdK9bVKir7ShMGQnKj_PNRURc_VaWnr1PE6OUgN5iJQbIyT2FNvoy9xX54Ip13hBF7lUEvUHiKuNzNgEVgEopbXHsm1700dHEzWygab3Zu6Ch_usuoDxoN7yZiFDvWj9Te1Kr3tW2Cq-oD88i0ntNgSSWgv-ILuVyLEADCPZc5FbD=w640-h426" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 180°C et beurrer les parois d’un moule à cake de 23×13 cm). Réserver.</span></div><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préparer le cake :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le yaourt, le jus de citron et le beurre fondu (légèrement refroidi).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans une autre saladier, mélanger la farine, la levure et le zeste de citron. Incorporer aux ingrédients humides et bien mélanger. Enfin, incorporer les myrtilles délicatement à l’aide d’une maryse, en prenant soin de ne pas les écraser.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Verser environ deux tiers de la pâte dans le fond du moule à cake, en veillant à ce que la surface soit bien plane.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préparer la garniture :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Battre tous les ingrédients du mélange de fromage frais à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux, puis le verser dans le moule par-dessus la pâte.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Recouvrir du reste de la pâte citron-myrtilles, en recouvrant bien la partie fromage frais.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Enfourner pendant 48-50 minutes environ, ou jusqu’à ce que le dessus du cake soit bien doré et le centre bien pris (enfoncez une lame de couteau pour vérifier que le gâteau est cuit à coeur). </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Sortir le cake du four et le laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Laisser refroidir complètement sur une plaque de cuisson.</span></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjvhkYoEZinD2K0KVnEm9huKTxIywla6RKOEQaWCg4ftknXUKhxgQBMJ_VhkUtW4PGRlns7ZQ1JFlFz11dnDJpnNrLOuthhskrX5oxPZ8cn0BSsTEoJn2nCFrniM1PyGAPn6YBTJTkWbKJNpGSM_dp6anVPpkRcBhlNohCG1uyyu1BdAJELey2Dli8F" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="985" data-original-width="657" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjvhkYoEZinD2K0KVnEm9huKTxIywla6RKOEQaWCg4ftknXUKhxgQBMJ_VhkUtW4PGRlns7ZQ1JFlFz11dnDJpnNrLOuthhskrX5oxPZ8cn0BSsTEoJn2nCFrniM1PyGAPn6YBTJTkWbKJNpGSM_dp6anVPpkRcBhlNohCG1uyyu1BdAJELey2Dli8F=w427-h640" width="427" /></a></div><br /></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-30989051170441225452023-08-06T18:00:00.001+02:002023-08-06T18:00:00.150+02:00Tarte spirale aux légumes d'été<div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><i>La particularité de cette tarte est la présentation en spirale des différents légumes coupés en fines lamelles.</i></div><i><div style="text-align: justify;"><i>Très jolie à regarder avec son alternance de couleurs !</i></div></i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgqLn45wbpg07MUVbnEbdMLPlBfoNWH0qa2nKWDF7u3T9Z2u9Kw9cNgo284QpVk5fGi6xHH13cjD468GO2QmqKT1WLzGpJh841PWd436wyA7P6unF_6EyqrMP9dZ0xVvE5q7tDFMQXo2L3oeWjSB6jIW1_cmeZdq9hJ3lHqY_jv5AbKnmo3EvI8ai-e" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgqLn45wbpg07MUVbnEbdMLPlBfoNWH0qa2nKWDF7u3T9Z2u9Kw9cNgo284QpVk5fGi6xHH13cjD468GO2QmqKT1WLzGpJh841PWd436wyA7P6unF_6EyqrMP9dZ0xVvE5q7tDFMQXo2L3oeWjSB6jIW1_cmeZdq9hJ3lHqY_jv5AbKnmo3EvI8ai-e=w640-h426" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /><u>Ingrédients pour 6 à 8 personnes :</u></div><p style="text-align: left;"></p><div style="text-align: left;">- 1 pâte brisée<br />- 2 courgettes<br />- 1 aubergine<br />- 1 poivron jaune<br />- 2 carottes<br />- 4 tranches fines de jambon <br />- 2 oeufs<br />- 20 cl de crème fraiche<br />- 60 g de gruyère râpé<br />- noix muscade rapé<br />- sel et poivre</div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiC5h4t7eiVksIzwbR5TxZVNgp3d0h6f5-lnaLEDCpKWXMBEFocoWuAKIuVs67MpSrA_e7xQwhe_SmznMNChPQQiI8NC5TY7Tvq3WVbgLSCrovCNu01RUPrpEJlFi7qoAnm6i3IrytcU_5du47ZcEEoL30ZXzg9kQBpnB2jkSXGIH29BU0W3q5SGCdO" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="985" data-original-width="657" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiC5h4t7eiVksIzwbR5TxZVNgp3d0h6f5-lnaLEDCpKWXMBEFocoWuAKIuVs67MpSrA_e7xQwhe_SmznMNChPQQiI8NC5TY7Tvq3WVbgLSCrovCNu01RUPrpEJlFi7qoAnm6i3IrytcU_5du47ZcEEoL30ZXzg9kQBpnB2jkSXGIH29BU0W3q5SGCdO=w427-h640" width="427" /></a></div><br />Laver tous les légumes. Couper le poivron en deux et l'épépiner.<br /><div>Découper tous les légumes dans le sens de la longueur avec une mandoline.</div><div><br /></div><div>Découper le jambon en longues bandes.</div><div><br />Faire bouillir une casserole d'eau salée. Plonger les légumes les uns après les autres, dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.<br />Les passer sous l'eau froide au fur et à mesure et les égoutter.</div><div><br /></div><div>Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, le fromage et la noix muscade. Saler et poivrer.</div><div><br />Préchauffer le four à 180°C.<br />Mettre la pâte dans un plat à tarte de 28 cm de diamètre.</div><div><br />Disposer les légumes en partant du centre et en alternant les lamelles de légumes (poivron, aubergine, courgettes, carottes) et les bandes de jambon jusqu'à arriver au bord du moule.<br />Verser la crème par dessus et couvrir avec du papier aluminium. </div><div><br />Faire cuire au four pendant 15 minutes, enlever le papier aluminium et, poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.</div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-12570764765638728402023-07-27T18:00:00.030+02:002023-07-27T18:00:00.140+02:00Salade d'aubergines à la grecque<div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><i>Connaissez vous la Melitzanosalata ?</i></div><i><div style="text-align: justify;"><i>Il s'agit d'un salade d'aubergines, typiquement crétoise.</i></div></i><i><div style="text-align: justify;"><i>Elle se mange froide avec des dés de féta et des olives noires de qualité.</i></div></i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgq_nizoOx2yBxCNt9R1lZLFfLaJ0JXdJvrewoUsNBY-y46rpbMy6hId9l2IXp6KPjvmI0VivrL8yMatlazsqO7AYnMlTNlh2muSsVpzz5p2Enluu4S-Hw81y5zlKlCtN1jfkBtNyJeBuvJtBi0RG7NnfJ7QoZ_4tFm7NtNa6LJx8RFP6mLbzl1aG8B" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgq_nizoOx2yBxCNt9R1lZLFfLaJ0JXdJvrewoUsNBY-y46rpbMy6hId9l2IXp6KPjvmI0VivrL8yMatlazsqO7AYnMlTNlh2muSsVpzz5p2Enluu4S-Hw81y5zlKlCtN1jfkBtNyJeBuvJtBi0RG7NnfJ7QoZ_4tFm7NtNa6LJx8RFP6mLbzl1aG8B=w640-h426" width="640" /></a></div><p></p><p><u>Ingrédients :</u></p><div>- 5 aubergines<br />- 2 oignons<br />- 2 tomates<br />- 150 g d'olives noires dénoyautées (de kalamata si possible)<br />- 100 g de féta<br />- 2 cuillères à soupe d'herbes sèches (origan, thym, ..)<br />- 2 pincées de piment d'Espelette<br />- sel et poivre<br />- huile d'olive</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj2Vx0u0N3AIUZl1NIaugRZpml1nTzQayuAEAMmEL9JkJKZes2rjtFjh9D0fVQL6v4BXLAS5dU65qtGeOQC5DNapexX4Bg8OzNiklZhE33XiwgX1A3s1oO6DIzz4lmgapSMW4zr5dUHxkHufsVhBuh1AxoCCxeVs1xV8NYy2D0Za8huAyRAaKh3O_Dg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="985" data-original-width="657" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj2Vx0u0N3AIUZl1NIaugRZpml1nTzQayuAEAMmEL9JkJKZes2rjtFjh9D0fVQL6v4BXLAS5dU65qtGeOQC5DNapexX4Bg8OzNiklZhE33XiwgX1A3s1oO6DIzz4lmgapSMW4zr5dUHxkHufsVhBuh1AxoCCxeVs1xV8NYy2D0Za8huAyRAaKh3O_Dg=w427-h640" width="427" /></a></div><br /><p></p><div><div style="text-align: justify;">Peler et émincer les oignons.</div><div style="text-align: justify;">Peler les aubergines et, les couper en gros dés.</div></div><div style="text-align: justify;">Peler et couper les tomates en morceaux.</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive, faire revenir les oignons 5 minutes. Réserver.</div><div style="text-align: justify;">Faire revenir les aubergines en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.</div></div><div style="text-align: justify;">Laisser refroidir.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dans un saladier, mélanger les oignons, les aubergines et les tomates.</div><div style="text-align: justify;">Ajouter les herbes et le piment d'espelette. Saler et poivrer.</div><div style="text-align: justify;">Filmer et mettre au frais.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Avant de servir ajouter les olives et, la fêta coupées en dés.</div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-62323289737186453362023-07-22T12:00:00.015+02:002023-07-22T12:00:00.141+02:00Glace praliné<div style="text-align: left;"><i>La sorbetière est depuis longtemps sortie de son placard ..<br /></i><i>Cette année, je teste notamment la glace pralinée maison ! </i></div><div style="text-align: left;"><i>Elle est un peu dure à la sortie du congélateur, mais c'est un vrai délice ..</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvFc5KX5-RlChLrgeRwxWJco48VHY48x9POxatijGQ3j4CqlVNyKLdFf4pDu3lL-DadSWgqG1Rnl3raKWmoZnuEsyIIU3BJcCjxrspt68FsJE6UOd-DLMUJ3fYlWmf9ZZ9q-szdMJnlDluTYntTdpE-JHsWPGbC34yGti0NaOJ_ZxlvRrkJhGSU2xX" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvFc5KX5-RlChLrgeRwxWJco48VHY48x9POxatijGQ3j4CqlVNyKLdFf4pDu3lL-DadSWgqG1Rnl3raKWmoZnuEsyIIU3BJcCjxrspt68FsJE6UOd-DLMUJ3fYlWmf9ZZ9q-szdMJnlDluTYntTdpE-JHsWPGbC34yGti0NaOJ_ZxlvRrkJhGSU2xX=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div><u>Ingrédients :</u><p>- 700 ml de lait entier<br />- 4 jaunes d'oeuf<br />- 100 g de sucre<br />- 100 g de praliné (du commerce ou <a href="http://www.framboises-et-bergamote.com/2013/04/pate-de-praline.html"><span style="color: #800180;">fait maison</span></a>)</p><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgpxu8x08Ebwq1KeRvRaa6P-Z88b8jd-c9vSqpBbG8bMRvIZwKx3T6sBRbkpTjhoxH8uRQY2FZfsnTAWi1O6Jy3_yuFC7C0lho4yAe0Ku1NoQQrrEv7B-6VgsKt4nFqiZDTGpGPkh3DEovfPrx3EnzgM2X_puiD4_WEwklSuB57IHhGaXg1qTzY-a5G" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="985" data-original-width="657" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgpxu8x08Ebwq1KeRvRaa6P-Z88b8jd-c9vSqpBbG8bMRvIZwKx3T6sBRbkpTjhoxH8uRQY2FZfsnTAWi1O6Jy3_yuFC7C0lho4yAe0Ku1NoQQrrEv7B-6VgsKt4nFqiZDTGpGPkh3DEovfPrx3EnzgM2X_puiD4_WEwklSuB57IHhGaXg1qTzY-a5G=w427-h640" width="427" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Préparer la crème anglaise :</u></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Faire bouillir le lait.<br />Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</div><div style="text-align: justify;">Ajouter le praliné<br />Délayer avec le lait. Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux.<br />Remuer continuellement avec une cuillère en bois en faisant attention à ne pas faire bouillir.<br />Dès que la mousse a disparu de la surface et, que la cuillère parait recouverte de la crème comme d'un vernis, la crème est prête. <br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Laisser refroidir et conserver au frais pour la nuit.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Préparer la glace</u> :<br /><br />Sortir la crème anglaise du réfrigérateur et passer en sorbetière. </div><div style="text-align: justify;">Réserver au congélateur.</div><p style="text-align: justify;">Sortir quelques minutes avant de servir.</p></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-75780064168545950942023-06-23T17:00:00.054+02:002023-06-23T17:00:00.150+02:00Fondant au chocolat<div style="text-align: left;"><i>Ce fondant au chocolat est tellement simple à réaliser, que j'ai décidé d'en faire beaucoup plus souvent !<br /></i><i>Je ne parle même pas de son goût (c'est une vrai tuerie..)</i></div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh-w_Af4iUTeUJKXWeiyJNIiFbr7tzgR0XrJjPlH8YcGt9g37KIt81T5tHH5xGpBCENCHQfK5qxS-djMUnvEUwbb0VDL8pWC6KsNocIx0IL3zC5IVGnvO7xEgWE-FPaLd9SIhoXuSTZrEdPGXYsO-EhkBpPmn_SGDnowN7bd9_RrhK-TxLUMLZfy6gI" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh-w_Af4iUTeUJKXWeiyJNIiFbr7tzgR0XrJjPlH8YcGt9g37KIt81T5tHH5xGpBCENCHQfK5qxS-djMUnvEUwbb0VDL8pWC6KsNocIx0IL3zC5IVGnvO7xEgWE-FPaLd9SIhoXuSTZrEdPGXYsO-EhkBpPmn_SGDnowN7bd9_RrhK-TxLUMLZfy6gI=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><u><span style="font-family: inherit;">Ingrédients pour 8 personnes :</span></u><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><u><br /></u></span><span style="font-family: inherit;">- 250 g de chocolat noir pâtissier</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">- 3 œufs<br /></span><span style="font-family: inherit;">- 150 g de beurre<br /></span><span style="font-family: inherit;">- 40 g de farine<br /></span><span style="font-family: inherit;">- 40 g de poudre d'amande<br /></span><span style="font-family: inherit;">- 160 g de sucre roux</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhaw4yX-FjDeYpRyXt5RBpjaLTczkm7pgPQhOzrTbSHpINIceWNe3kuE7FUZkmoMZIwB3TJXs7T4KxjrYPAp7gGFFKxn5D9nzN-MPzk6gwTTB-xtp7pBicOVqyB9aWsI1RDESE-7pwZ1Wkr_V10CIU4OaSEUjJXTQgRCOM0mQFHw5pjeyxs9QwxLBet" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhaw4yX-FjDeYpRyXt5RBpjaLTczkm7pgPQhOzrTbSHpINIceWNe3kuE7FUZkmoMZIwB3TJXs7T4KxjrYPAp7gGFFKxn5D9nzN-MPzk6gwTTB-xtp7pBicOVqyB9aWsI1RDESE-7pwZ1Wkr_V10CIU4OaSEUjJXTQgRCOM0mQFHw5pjeyxs9QwxLBet=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;">Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes (ou dans une casserole).<br /><br />Fouetter les œufs avec le sucre dans le bol du robot de façon à ce que cela mousse et blanchisse.<br />Incorporer ensuite le chocolat fondu.<br />Ajouter la farine et, la poudre d'amande. Puis mélanger le tout.<br /><br />Verser la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre. <br />Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 25 à 30 minutes.<br />À la sortie du four, le gâteau doit "trembloter" légèrement.</span><div><span style="font-family: inherit;"><br />Laisser refroidir avant de réserver au frais, minimum 1 heure. </span><span style="font-family: inherit;">Il doit ainsi se figer.</span></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-71282909232876853632023-06-08T19:29:00.001+02:002023-06-08T19:29:31.460+02:00Donuts au citron au four<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pas besoin de friture pour ces donuts !</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cuits au four, ils sont moins gras, plus légers mais restent un régal pour le goûter ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiW5jrF5MSAOlJ5bnUhZNO5wo37jmyvd6zourPa5TxCoYRGtAFS_e225i1syxpZa2aIqJ0UTjS_ysbxI02a4sOwon_mY3ArKcfVmDeKlQ5WxwpTiqf0MOpxhKKaY1waMtR6oag6oJEbYkADS_T5pYrY8fMs_18dff_jD_JbZfN-B379WrKcJf0vIpS0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiW5jrF5MSAOlJ5bnUhZNO5wo37jmyvd6zourPa5TxCoYRGtAFS_e225i1syxpZa2aIqJ0UTjS_ysbxI02a4sOwon_mY3ArKcfVmDeKlQ5WxwpTiqf0MOpxhKKaY1waMtR6oag6oJEbYkADS_T5pYrY8fMs_18dff_jD_JbZfN-B379WrKcJf0vIpS0=w640-h426" width="640" /></a></div></div><br /><u style="font-family: inherit;">Ingrédients pour 12 donuts :</u><br /><div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">- 2 œufs<br />- 120 g de sucre en poudre<br />- 190 g de farine</span></div><div><span style="font-family: inherit;">- 50 g de poudre d'amande </span></div><div><span style="font-family: inherit;">- 2 cuillères à café de levure chimique</span></div><div><span style="font-family: inherit;">- 180 g de lait demi-écrémé</span></div><div><span style="font-family: inherit;">- 2 cuillères à soupe de citron</span></div><div><span style="font-family: inherit;">- 50 ml d’huile de tournesol </span></div><div><br /></div><div>pour le glaçage :</div><div>- le jus d'un citron</div><div>- 200 à 250 g de sucre glace</div><div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxNVs6_Jp1Mv4Gd412VNvBTfdfdEiGVfhAysdlET8--gC-T50kEqNQtr18l4C3os7ijNL4gMo5KOQlgOoKbLo3NwInvUT-VF7JGg0uFA7mbcB97CU989GgzskUA90syUl8acVT_h3JEUHOlGUIJkRJ6pRG4EeDIdpwHFCBdDtwsgtSslXSGxjsp2yN" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxNVs6_Jp1Mv4Gd412VNvBTfdfdEiGVfhAysdlET8--gC-T50kEqNQtr18l4C3os7ijNL4gMo5KOQlgOoKbLo3NwInvUT-VF7JGg0uFA7mbcB97CU989GgzskUA90syUl8acVT_h3JEUHOlGUIJkRJ6pRG4EeDIdpwHFCBdDtwsgtSslXSGxjsp2yN=w640-h426" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Diluer les 2 cuillères à soupe de citron dans le lait (afin de le faire cailler) et laisser reposer 5 minutes.</span></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure. Mélanger le tout.</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans un autre saladier, fouetter les œufs, l’huile et le lait caillé. </span></div></span></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ajouter le saladier des ingrédients secs et bien mélanger le tout rapidement.</span></div></span></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Garnir les moules en silicone et faire cuire au four préchauffé à 170°C pendant 17 minutes.</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Laisser refroidir quelque minutes avant de démouler.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Laisser totalement refroidir les donuts et les recouvrir d'un </span>glaçage<span style="font-family: inherit;"> à base de sucre glace et jus de citron.</span></div></span></div></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Conserver dans </span>une<span style="font-family: inherit;"> boite hermétique.</span></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-8793771173375449782023-05-28T18:00:00.119+02:002023-05-28T18:00:00.136+02:00Tajine de poulet aux abricots et amandes<div style="text-align: justify;"><i>Pour le menu du jour, je vous propose un plat sucré salé avec cette tajine de poulet aux abricots et amandes.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Cette tajine ne "mijote" pas sur le feu, mais cuit au four.</i></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-style: italic;"><br /></span></div><i><div style="text-align: justify;"><i>Source : <a href="https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/"><span style="color: #800180;">blog de</span></a></i><i><a href="https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/"><span style="color: #800180;"> Tangerine zest</span></a></i></div></i></div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhHhrbk7bD2Ytiug4N9hUz-ZuVW3kQ4RlitX4AXKT5siM_VEpVADJ41UUPP4cXs_DUR2LcNiSnSWR3CFA9zDLDnM3zJqf3zC0T0FmvRE5Sdpt7ApOsuV9c2tNicVuN8MB4FsfOohnfj4Zd9-08Az3gFyhnhi75uVJbVb-I95euFfjkh2pTKQt2R5ZNU" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhHhrbk7bD2Ytiug4N9hUz-ZuVW3kQ4RlitX4AXKT5siM_VEpVADJ41UUPP4cXs_DUR2LcNiSnSWR3CFA9zDLDnM3zJqf3zC0T0FmvRE5Sdpt7ApOsuV9c2tNicVuN8MB4FsfOohnfj4Zd9-08Az3gFyhnhi75uVJbVb-I95euFfjkh2pTKQt2R5ZNU" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><u><br /></u></div><div style="text-align: left;"><u>Ingrédients :</u></div><div style="text-align: left;"><u><br /></u>- 4 cuisses de poulet (avant et arrière)</div><div style="text-align: left;">- 2 oignons<br />- 250 g d'abricots secs <br />- 50 g d'amandes entières<br />- 1 cuillère à café de cumin en poudre (ou en grains)<br />- 1 cuillère à café de cannelle en poudre<br />- 2 cuillères à soupe de miel<br />- sel et poivre<br />- 20 g de beurre</div><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive</div><div style="text-align: left;">- 20 cl d'eau</div><div style="text-align: left;"><br /></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEinRPr4F13s-f0DipC698lneVtDdObnZQv4CEmAV6oCJAA-LTfaFPJrTjQFCoDxN4yJp7GpyxIkQvUZgCfY5gfGpiyG84fHv20FDWt1A1A6MzBERMykrnMOP-QskxVyXyYlyA-CFWVCSbFHLrrsKiVgH9BGO_H7MjnyBOdYEWBYWjshafb5QDfCgztW" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEinRPr4F13s-f0DipC698lneVtDdObnZQv4CEmAV6oCJAA-LTfaFPJrTjQFCoDxN4yJp7GpyxIkQvUZgCfY5gfGpiyG84fHv20FDWt1A1A6MzBERMykrnMOP-QskxVyXyYlyA-CFWVCSbFHLrrsKiVgH9BGO_H7MjnyBOdYEWBYWjshafb5QDfCgztW" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">Couper le poulet en morceaux et réserver.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Laver et émincer les oignons.</div><div style="text-align: justify;">Dans une sauteuse ou une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réserver dans un bol.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dans la même sauteuse, ajouter l'huile d'olive afin de faire dorer le poulet sur toutes les faces.</div><div style="text-align: justify;">Enlever la peau du poulet.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dans un plat à tajine, mettre le poulet et, les oignons.</div><div style="text-align: justify;">Saler, poivrer et ajouter les épices ainsi que le miel. Ajouter enfin les abricots secs.</div><div style="text-align: justify;">Verser l'eau par dessus et fermer avec le couvercle du plat.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mettre le plat au four (four froid pour ne pas briser le plat avec un trop fort contraste de chaleur) et faire chauffer le four à 170 °C. Faire cuire pendant 35 à 40 minutes.</div><div style="text-align: justify;">Oter le couvercle et ajouter les amandes pour remettre 10 minutes au four sans le couvercle.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Servir accompagné de semoule.</div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-29981533231665783462023-05-24T19:57:00.017+02:002023-05-24T20:04:17.966+02:00Tarte dacquoise fraise et pistache<div style="text-align: justify;"><i>Profitons encore des fraises avec cette délicieuse tarte de saison.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Le fond de tarte est un fond de dacquoise amande- pistache</i><i>, garni d'une chantilly parfumée à la pistache.</i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhoFFwhaPsJPw0DPHbxo2aQVVXpx6Y_PiCy6XG2orOLjVtiF1tsiV4NABQrn7Ps6g4alt0DFwO8wiMCOIK0eWED7ymBgXXurBD9XoJCj5pH_ceo6T1FbjZRYE6o3ky2BRGeT-t3kSnzOg9EcjtrInrzOCxX872ZfOQ_sM6jTCOclN0wckZQ_TPUYyu5" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhoFFwhaPsJPw0DPHbxo2aQVVXpx6Y_PiCy6XG2orOLjVtiF1tsiV4NABQrn7Ps6g4alt0DFwO8wiMCOIK0eWED7ymBgXXurBD9XoJCj5pH_ceo6T1FbjZRYE6o3ky2BRGeT-t3kSnzOg9EcjtrInrzOCxX872ZfOQ_sM6jTCOclN0wckZQ_TPUYyu5=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><u>Ingrédients pour 6 à 8 personnes :</u></div></div></div></div><div style="text-align: justify;">(cercle de 18 à 20 cm)</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">pour le fond de tarte dacquoise :</span><br style="text-align: left;" /><span style="text-align: left;">- 100 g de sucre glace</span><br style="text-align: left;" /><span style="text-align: left;">- 50 g de poudre d'amande</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">- 30 g de poudre de pistache</span></div><div style="text-align: justify;">- 20 g de farine<br style="text-align: left;" /><span style="text-align: left;">- 3 blancs d’œuf (110 g environ)</span><br style="text-align: left;" /><span style="text-align: left;">- 100 g de sucre semoule</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">pour la chantilly pistache mascarpone :</div></div><div style="text-align: justify;">- 250 ml de crème fraîche entière liquide</div><div style="text-align: justify;">- 125 g de mascarpone</div><div style="text-align: justify;">- 50 g de pate de pistache</div><div style="text-align: justify;">- 25 g de sucre</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">pour la garniture :</div><div style="text-align: justify;">- 250 à 300 g de fraises</div><div style="text-align: justify;">- une poignée de pistaches concassées</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgz3RiqeZmkninU9kD8Whn65elWxFTfniY3kj0jmoAAbQPBMK8UluPDzqjwFsFgxzMxP00Z0jd7hHeOaiOm8i3t1XJXz5Y94hABDrXq-QUOMtV8r-_1_ycwtqtUvGePeud73yiDj-0bdWdvnL0JzCiywGKA307eYDe4xxfQAXcie3mIzeUIzvAnCrqy" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1642" data-original-width="1094" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgz3RiqeZmkninU9kD8Whn65elWxFTfniY3kj0jmoAAbQPBMK8UluPDzqjwFsFgxzMxP00Z0jd7hHeOaiOm8i3t1XJXz5Y94hABDrXq-QUOMtV8r-_1_ycwtqtUvGePeud73yiDj-0bdWdvnL0JzCiywGKA307eYDe4xxfQAXcie3mIzeUIzvAnCrqy=w427-h640" width="427" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b>La veille :</b></div><div style="text-align: left;"><br /><u>1/ Préparer le fond de tarte :</u></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Mixer ensemble la poudre d'amande, la poudre de pistache, la farine et le sucre glace. </div><div style="text-align: justify;">Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre semoule.</div><div style="text-align: justify;">Verser en 2 fois le mélange amande-pistache-farine-sucre glace sur les blancs. </div><div style="text-align: justify;">Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Beurrer un cercle et coller à intérieur une bande de papier cuisson.</div><div style="text-align: justify;">Dresser à la poche à douille une spirale pour le fond et des petites boules tout autour.</div><div style="text-align: justify;">Préchauffer le four à 160 °C et cuire 20 minutes. </div><div style="text-align: justify;">Laisser refroidir et réserver (emballé dans du papier film ou protégé par un linge)</div></div><p style="text-align: left;"></p><div style="text-align: justify;"><u>2/ Préparer la chantilly au mascarpone :</u></div><div style="text-align: justify;">Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients.</div><div style="text-align: justify;">Laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Le jour même :</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><u>3/ préparer les fraises :</u></div><div style="text-align: justify;">Laver les fraises et les couper en 2 ou 3. les essuyer au maximum.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>4/ Monter la chantilly :</u></div><div style="text-align: justify;">Sortir la préparation du frais et monter en une chantilly ferme.</div><div style="text-align: justify;">Verser dans une poche à douille à St Honoré.</div><div style="text-align: justify;"><u><br /></u></div><div style="text-align: justify;"><u>5 /procéder au montage :</u></div><div style="text-align: justify;">Déposer le fond de tarte sur un plat de service.</div><div style="text-align: justify;">Verser sur le dessus la chantilly en procédant à des dessins réguliers avec la poche à douille.</div><div style="text-align: justify;">Déposer délicatement les fraises sur la chantilly, puis les pistaches concassées.</div><div style="text-align: justify;">Conserver au frais en attendant de servir.</div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-58796919753000758342023-04-30T18:49:00.005+02:002023-04-30T18:50:00.144+02:00Pain de Gênes<div style="text-align: left;"><i>Le pain de gênes d'origine italienne, est aujourd'hui</i><i> un gâteau de base de la pâtisserie française. </i></div><div style="text-align: left;"><i>il se rapproche de la génoise mais est préparé à partir de pâte d'amandes.<br /></i><i>Il se mange seul ou peut servir de base à la préparation d'un entremets..</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgQOt0aaTtOThx5dMWALG_7kW6gkc6xmHzcZhJwKS3qjAjcOIcjSlKvNu0yIXhYqnWgtPnmnNf9TYIOQcNTc5uX9iEYyEVXeu-eJlWF5EHeU6rT7x8tlXAhNDS5eaU2yoyTud-gL6oBA0Uux3mAjIu5qJF8zK0mFPVey4pB_fb_AUB-31sBlCsVHVfG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgQOt0aaTtOThx5dMWALG_7kW6gkc6xmHzcZhJwKS3qjAjcOIcjSlKvNu0yIXhYqnWgtPnmnNf9TYIOQcNTc5uX9iEYyEVXeu-eJlWF5EHeU6rT7x8tlXAhNDS5eaU2yoyTud-gL6oBA0Uux3mAjIu5qJF8zK0mFPVey4pB_fb_AUB-31sBlCsVHVfG" width="640" /></a></div><br /></div><u>Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:</u><div><u><br /></u><div>- 200 g de pâte damandes</div><div>- 4 oeufs</div><div>- 60 g de beurre</div><div>- 25g de farine avec levure incorporée</div><div>- 25 g de fécule de pommes de terre</div><div><br /></div><div>- 10 à 20 g d'amandes effilées<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEit6G2cEUzPpvZ7DJtbHajd80dw5CO_JpKAgWVm3QcjO37Ddann1Q4eUIpR16uXwSfctXMnAUP3najqLoTZhab4kvqJ0GSXFRmkDcP1zMqKqov9Cv1W9G-JHHGPcJn_AYEEJ-NO39TvBeEiU2GctZ4g7bUGwfzRqazv8TavD-fahtBdddBLLGaylEJm" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEit6G2cEUzPpvZ7DJtbHajd80dw5CO_JpKAgWVm3QcjO37Ddann1Q4eUIpR16uXwSfctXMnAUP3najqLoTZhab4kvqJ0GSXFRmkDcP1zMqKqov9Cv1W9G-JHHGPcJn_AYEEJ-NO39TvBeEiU2GctZ4g7bUGwfzRqazv8TavD-fahtBdddBLLGaylEJm" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Laisser refroidir.</span></p><div><br />Mettre la pâte d'amande coupée en morceaux dans la cuve du robot muni de feuille et incorporer les oeufs les uns après les autres, en mélangeant à vitesse moyenne.<br />La préparation doit être homogène.<br />Après avoir ajouté le dernier oeuf, remplacer la feuille par le fouet et fouetter pendant 5 minutes afin d'obtenir une pâte lisse qui forme un ruban.</div><div><br />Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre à la préparation et mélanger légèrement avec une spatule.<br />Mélanger le beurre fondu avec 2 cuillères à soupe de pâte et l'incorporer au reste de la préparation.</div><div><br />Graisser le moule avec un peu de beurre et parsemer le fond avec les amandes effilées en les collant au beurre.<br />Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 25 minutes.<br />Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh-_qfEZasvoI8-hae_gyut4-iA-EeRUkrwyhebrv9UrWwpOeUBy7_vLWnM_uEuC0AgelOQN09nAgPklPBeH1-WTbb1z7l_TT8bP4IewdVXDBws44yCZ2vgSwrgzW9dG9Y-Wmq6UhmHmK-nUIUiDiVNp9gjo99bXyRzwEiKVfWpk1xGnhxtXSMiOpGz" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1094" data-original-width="1642" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh-_qfEZasvoI8-hae_gyut4-iA-EeRUkrwyhebrv9UrWwpOeUBy7_vLWnM_uEuC0AgelOQN09nAgPklPBeH1-WTbb1z7l_TT8bP4IewdVXDBws44yCZ2vgSwrgzW9dG9Y-Wmq6UhmHmK-nUIUiDiVNp9gjo99bXyRzwEiKVfWpk1xGnhxtXSMiOpGz" width="640" /></a></div></div></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-61948647709069082942023-04-08T12:30:00.095+02:002023-04-08T12:30:00.167+02:00Paniers de pâques<div style="text-align: left;"><i>Les oeufs de Pâques ne sont pas tous en chocolat..</i></div><div style="text-align: left;"><i>Voici une idée pour votre entrée de Pâques.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Il s'agit de nids à base de pommes de terre râpées au fromage et aux herbes, dans lesquels on casse un oeuf, que l'on fait ensuite cuire au four.</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj9JXP5X6dD-3muwmbOszAPawHZFaHKRsLKasYCfltRVRWYCmPZSUojOMReTbJRD32V6o3ykiznQegnU_g1UN1WtOCxfAmlKhXdAIGMKCP6ty0fxRPQ1HT1I9roopcNcM0k9i2gDbHp0WN3lQ-nKz8FgFtLgFMpQQDrsQLV-sfsk2TGfmoh64StABOI" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj9JXP5X6dD-3muwmbOszAPawHZFaHKRsLKasYCfltRVRWYCmPZSUojOMReTbJRD32V6o3ykiznQegnU_g1UN1WtOCxfAmlKhXdAIGMKCP6ty0fxRPQ1HT1I9roopcNcM0k9i2gDbHp0WN3lQ-nKz8FgFtLgFMpQQDrsQLV-sfsk2TGfmoh64StABOI=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><u style="text-align: left;">Ingrédients pour 8 personnes :</u></div></div><div><br /><div>- 400 g de pommes de terre</div><div>- 100 g de fromage rapé (gruyère, comté, cheddar)</div><div>- 1 oeuf</div><div>- 1 cuillère à soupe de farine ou maïzena</div><div>- 1 cuillère à soupe d'herbes ciselées (persil ou ciboulette)</div><div>- une barquette d'émincé de jambon</div><div>- 8 petits oeufs</div><div>- sel et poivre</div><div><br /></div><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZiglpwXYow0jXfIgGGYE0_uEnBqlr-iNPS5liXo8ncwP0xKJNj2bZ65fLs423xG_ytTzm43NQWYyGlW2hJ9Z99VBwygJUaIvZhCTHBn3zp3ZyBKSaapeS3vBxFt4nw6Tq56T8DNhMXFkkFDXkQvjCVmi1J4ZaANtqnoN7frwCIa_gyrB81__pklwB" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZiglpwXYow0jXfIgGGYE0_uEnBqlr-iNPS5liXo8ncwP0xKJNj2bZ65fLs423xG_ytTzm43NQWYyGlW2hJ9Z99VBwygJUaIvZhCTHBn3zp3ZyBKSaapeS3vBxFt4nw6Tq56T8DNhMXFkkFDXkQvjCVmi1J4ZaANtqnoN7frwCIa_gyrB81__pklwB=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><span style="text-align: justify;">Peler et râper les pommes de terre.</span><br /><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Presser les pommes de terre de façon à retirer un maximum d'eau.</div><div style="text-align: justify;">Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec le fromage râpé, un oeuf, la farine et, les herbes. Saler et poivrer.</div></div></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone en tassant légèrement sur le fond et les bords de façon à donner la forme d'un nid.</div><div style="text-align: justify;">Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les nids soient bien dorés.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Répartir ensuite à l'intérieur de chaque nid, des lamelles de jambon et casser un oeuf par dessus.</div><div style="text-align: justify;">Si les oeufs sont trop gros, ne pas verser tout le blanc.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Remettre au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit bien cuit.</div><div style="text-align: justify;">Servir aussitôt.</div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-72789535337736748632023-04-07T17:00:00.059+02:002023-04-07T17:00:00.175+02:00Opéra<div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><i>L'opéra au café est un grand classique de la pâtisserie française.</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(116, 116, 116); letter-spacing: 0.10000000149011612px;"><span style="font-family: inherit;"><i>C’est un dessert à plusieurs couches constitué de biscuits Joconde, de crème au café et de ganache au chocolat.</i></span></span></div><div style="text-align: left;"><i style="font-family: inherit;">A préparer la veille ..</i></div><div style="text-align: left;"><i style="font-family: inherit;">Source : inspiré de la <a href="https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html">recette de Meilleur du Chef</a></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhdqG0iKDdxdMu62aimtkoQ5bKDZwAT2DXEH_cMn_QTE5_iMVtmDOL2danYdimlJ8qWISgLEfZWf2w-0XV20Ay2uGAr_Is3HTkpDXCOZsCRIcwx_CgAiUMStJPZi8h30HduEgmoFXMHoCma7x8iKEUZD_rQqUo4tSETuwhgzl8tG0f7hk7QSW1BGAJ0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhdqG0iKDdxdMu62aimtkoQ5bKDZwAT2DXEH_cMn_QTE5_iMVtmDOL2danYdimlJ8qWISgLEfZWf2w-0XV20Ay2uGAr_Is3HTkpDXCOZsCRIcwx_CgAiUMStJPZi8h30HduEgmoFXMHoCma7x8iKEUZD_rQqUo4tSETuwhgzl8tG0f7hk7QSW1BGAJ0=w640-h426" width="640" /></a></div></div><p><u>Ingrédients pour 8 à 10 personnes :</u></p><div style="text-align: left;">(moule 20 x 20)</div><div style="text-align: left;"><br /> pour le biscuit joconde :<br />- 125 g de poudre d'amandes<br />- 125 g de sucre glace<br />- 5 œufs<br />- 4 blancs d’œuf<br />- 35 g de farine<br />- 25 g de beurre<br />- 15 g de sucre en poudre </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> pour le chablonnage :<br />-50 g de chocolat noir de couverture (<i>55 % pour moi</i>)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: left;">pour le sirop baumé :<br /></span>-150 g d'eau<br /><div style="text-align: left;">- 60 g de sucre<br />- 1 cuillère à soupe d'extrait de café</div><div style="text-align: left;"><br /> <span style="text-align: left;">pour la crème au beurre au café :</span><br />- 185 g de sucre<br />- 6 jaunes d’œuf<br />- 2,5 cl d'eau<br />- 2 cuillères à soupe d'extrait de café </div></div><div style="text-align: left;">- 185 g de beurre<br /></div><p style="text-align: left;"></p><div style="text-align: left;">pour la ganache au chocolat :<br />-150 g de chocolat noir de couverture (<i>55 % pour moi, plus ou moins fort selon les goûts</i>)<br />- 95 g de crème fraiche entière<br />- 30 g de beurre</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">pour le glaçage chocolat :<br />- 100 g de chocolat noir de couverture (<i>55 % pour moi</i>)<br />- 15 g d'huile de pépin de raisin</div><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjU3PmP-uRAEkXiervrTlDuc0HSpRfUx-PLsT6mLtuY0AYrisPLNTo_P0KUlV7LcdaB8bGHKL3cHVpfjD8_ctJD6dL1QDlWHyXLqb8I0QJk4HKXLX7QGXr7w8VMCMwEQ452L1phHOZGx8BxpVvtuXL3rIidP0CK8n9bPtK0I0Ma7HxjrXaIz6-2a7zf" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjU3PmP-uRAEkXiervrTlDuc0HSpRfUx-PLsT6mLtuY0AYrisPLNTo_P0KUlV7LcdaB8bGHKL3cHVpfjD8_ctJD6dL1QDlWHyXLqb8I0QJk4HKXLX7QGXr7w8VMCMwEQ452L1phHOZGx8BxpVvtuXL3rIidP0CK8n9bPtK0I0Ma7HxjrXaIz6-2a7zf=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">1/</span><u style="text-align: justify;">Préparer le biscuit </u><span style="text-align: justify;">:</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">
Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace.</div>
<div style="text-align: justify;">
Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre.</div><div style="text-align: justify;">Fouetter au robot les œufs entier avec le mélange sucre glace / poudre d'amande.</div><div style="text-align: justify;">Ajouter la farine délicatement avec une maryse puis le beurre fondu. Incorporer enfin délicatement les blancs en neige.</div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Etaler la moitié de pâte ainsi obtenue sur une plaque à genoise en silicone (flexipan) posée sur la plaque du four. </div><div style="text-align: justify;">Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. </div><div style="text-align: justify;">Procéder de meme avec le reste de pâte.</div><div style="text-align: justify;">Laisser refroidir et décoller délicatement les 2 biscuits.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Utiliser un carré à tarte de 20 x 20 xm et découper sur les 2 biscuits 2 carrés de 20 x 20 cm.</div><div style="text-align: justify;">Avec le reste des 2 biscuits découper deux rectangles de 10 x 20 cm de façon à former un 3ème carré.</div><div style="text-align: justify;">On obtient ainsi 3 épaisseurs de biscuit Joconde.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>2/ Préparer la ganache au chocolat :</u></div><div style="text-align: justify;"><u><br /></u></div><div style="text-align: left;">Faire bouillir la crème fraiche dans une casserole.<br />Retirer du feu et ajouter les pistoles de chocolat.<br />Ajouter le beurre coupé en morceaux et puis mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.<br />La placer au frais mais la retirer lorsque elle a une consistance crémeuse et réserver ensuite à température ambiante.</div><p style="text-align: justify;"><u>3 /Préparer la crème au beurre :</u> </p>
<div style="text-align: justify;">Mettre les jaunes d'œufs à température ambiante.</div>
<div style="text-align: justify;">
Travailler le beurre au fouet pour lui donner une consistance de beurre pommade.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une casserole mélanger le sucre avec l'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à 121 °C. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dans
le bol du batteur, fouetter les jaunes à petite vitesse. Verser progressivement le
sucre cuit sur les œufs afin que le sucre soit entièrement incorporé aux œufs et obtenir un sabayon.<br />
Continuer à fouetter à grande vitesse jusqu’au complet
refroidissement de l’appareil.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporer ensuite progressivement le beurre pommade dans la préparation
tout en continuant à mélanger pour monter la crème au beurre et obtenir
une crème lisse et homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois la crème montée, incorporer l'extrait de café.</div><div style="text-align: justify;"><u><br /></u></div><div style="text-align: justify;"><u>4 / Préparer le chablonnage :</u></div><div style="text-align: justify;"><u><br /></u></div><div style="text-align: justify;"><div>Faire fondre le chocolat au four à micro ondes par étapes de 20 secondes et remuer régulièrement.<br />Chablonner le 1er biscuit en déposant avec un pinceau une fine couche de chocolat sur le biscuit.<br />Cela permettra de l'imperméabiliser. Placer 10 minutes au frais.</div><p><u>5 / Préparer le sirop baumé :</u></p><p>Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre et stopper la cuisson dès que le sucre est fondu. Incorporer l'extrait de café.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjeV8FNNo-egkaQ8jealYdqtPFaDKnBSY8nd-L9auPS3LkPq-6TDtPV6mPMuFWQVfTHytcV8T3o75TGl-Iz_IAbIsnY3cPQfLTgJhp6AqhVSQQc2FglJOjAlyRwocAZ9ClsvgLBuiYJ8w7LVaip9Ujd9h9ct7l8YtWxDXS7IWwTDGKRoCpO4DI5WSex" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjeV8FNNo-egkaQ8jealYdqtPFaDKnBSY8nd-L9auPS3LkPq-6TDtPV6mPMuFWQVfTHytcV8T3o75TGl-Iz_IAbIsnY3cPQfLTgJhp6AqhVSQQc2FglJOjAlyRwocAZ9ClsvgLBuiYJ8w7LVaip9Ujd9h9ct7l8YtWxDXS7IWwTDGKRoCpO4DI5WSex=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><u>6 / Procéder au montage :</u></div><p style="text-align: justify;"><b><u>La veille</u></b></p><div style="text-align: left;">Sortir le biscuit chablonné du réfrigérateur.<br />Retourner le biscuit de façon à ce que le chocolat se retrouve en dessous. Positionner le carré à tarte de 20 20 cm au dessus du biscuit.<br />Puncher le biscuit avec le sirop à l'aide d'un pinceau.</div><div style="text-align: left;"><br />Verser la moitié de la crème au beurre et l'étaler sur toute la surface à l'aide d'une petite spatule coudée.</div><div style="text-align: left;"><br />Sur le plan de travail puncher un coté du 2ème biscuit (celui qui est en deux morceaux). Le placer sur la crème au beurre et puncher l'autre coté du biscuit.<br />Verser la ganache au chocolat et l'étaler avec la spatule.</div><div style="text-align: left;"><br />Sur le plan de travail, puncher le 3ème biscuit d'un coté et le disposer sur la ganache, côté punché en dessous.<br />Puncher l'autre coté du biscuit avec le reste du sirop.</div><div style="text-align: left;"><br />Etaler la seconde couche de crème au beurre en lissant la surface.<br />Poser un film dessus directement sur la crème au beurre. Réserver au frais jusqu'au lendemain.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: left;"><b><u>Le jour même</u></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: left;">Préparer le glaçage au chocolat :</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: left;">Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu incorporer l'huile de pépins de raisins.<br /></span>Sortir l'entremets du frais, retirer le film et verser le glaçage sur la crème au beurre froide.<br />Lisser la surface en un seul geste.<br />Décercler l'entremets, retravailler les bords si besoin. Réserver au frais avant de servir.</div></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5745276792924940341.post-79840508557477489222023-03-23T17:00:00.027+01:002023-03-23T17:00:00.170+01:00Donauwelle ou vague du Danube<div style="text-align: justify;"><i>Le Donauwelle est un gâteau traditionnel et populaire en Allemagne et en Autriche.</i></div><div style="text-align: justify;"> <i>Donauwelle signifie en allemand « vague du Danube ».</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Il s’agit d’un gâteau au fond marbré avec des cerises ou griottes,
recouvert d’une crème mousseline et d’un fin glaçage au chocolat.</i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilmz9cZR-CXdsXcGEeUQIH8UG7N78UN4lsa4x6zUlZFF3_PdWdSR1l2m8Wn4ZIQhiFaUoUw7QPzQ_YHUVOM9NMeSOeRxAdf0pdiJ2qzi7KV9A_HrOESHrv-zWGcTlbo-_3csjVyItwRN8fg74hUhcWyYJVLLzNRTGJaosc4bFhDQWJk1M7nhHAcv0r" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilmz9cZR-CXdsXcGEeUQIH8UG7N78UN4lsa4x6zUlZFF3_PdWdSR1l2m8Wn4ZIQhiFaUoUw7QPzQ_YHUVOM9NMeSOeRxAdf0pdiJ2qzi7KV9A_HrOESHrv-zWGcTlbo-_3csjVyItwRN8fg74hUhcWyYJVLLzNRTGJaosc4bFhDQWJk1M7nhHAcv0r=w640-h426" width="640" /></a></div></div></div><p><u>Ingrédients pour 16 à 20 carrés :</u><br /></p><div style="text-align: left;">pour le gâteau :</div><div style="text-align: left;">- 200 g de farine</div><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à café de levure chimique</div><div style="text-align: left;">- 100 g de beurre à température ambiante</div><div style="text-align: left;">- 100 g de sucre</div><div style="text-align: left;">- 1 sachet de sucre vanille <br /></div><div style="text-align: left;">- 3 œufs</div><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à soupe de cacao<br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">pour la crème mousseline :</div><div style="text-align: left;">- 1 œuf + 1 jaune<br />
- 50 g de sucre<br />
- 25 g de maïzena<br />
- 250 ml de lait </div><div style="text-align: left;">- 1/2 gousse de vanille <br /></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">- 100 g de beurre</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">pour le glaçage au chocolat : <br /></div><div style="text-align: left;">- 150 g de chocolat pâtissier</div><div style="text-align: left;">- 2 cuillères à soupe d'huile végétale</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">- 400 g de griottes dénoyautées (en bocal ou surgelées)<br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEitgZlLuIRaBSLCUlnnEM1ItqLhWdGK670RoKs1YM9XBDo4q8rRWgfTYm16riB70o_0N5ZvmEhL0RwtMTwrSrC5cxuk68Xl1xbsg3Br6EKPA_nWi43FoqHd95rElBcc5aUuR8oRtEUpt75b4_9dJaBpL7MgSz-4BhQMWDmFxCFvbidQ_YjFnGrfu0Ig" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEitgZlLuIRaBSLCUlnnEM1ItqLhWdGK670RoKs1YM9XBDo4q8rRWgfTYm16riB70o_0N5ZvmEhL0RwtMTwrSrC5cxuk68Xl1xbsg3Br6EKPA_nWi43FoqHd95rElBcc5aUuR8oRtEUpt75b4_9dJaBpL7MgSz-4BhQMWDmFxCFvbidQ_YjFnGrfu0Ig=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><div>Préparer le gâteau :</div><div>Dans le bol du robot, battre le beurre ramolli avec les deux sucres pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.</div><div>Ajouter progressivement les œufs un à un.</div><div>Ajouter rapidement la farine préalablement mélangée avec la levure et une pointe de sel.</div><div><br /></div><div>Verser la moitié de la pâte à gâteau dans un moule rectangulaire (de maximum 20 X 30) et étaler de façon uniforme.</div><div>Mélanger le cacao avec le reste de pâte et verser par dessus.</div><div>Disposer les griottes sur le dessus.</div><div><br /></div><div>Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.</div><div>Laisser refroidir.<br /></div><div> </div><div>Préparer la crème pâtissière :<br />
</div>
<div>
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le
sens de la longueur et grattée et, laisser infuser 10 minutes. </div>
<div>
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. </div>
Ajouter la maïzena puis le lait tiède (sans la gousse de vanille) en mélangeant toujours.</div><div style="text-align: justify;">Elle peut se préparer à l'avance et être conservée au frais.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Préparer la crème mousseline :<br /></div><div style="text-align: justify;">Crémer le beurre à l'aide d'un batteur ou d'un robot. mélanger jusqu'à une consistance crémeuse et mousseuse. Incorporer en trois fois le beurre crémeux dans la crème pâtissière.</div><div style="text-align: justify;">Bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse.<br /></div><div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvZNI-vFZ2b98G1jf35xYgzSUBwL8US-kGUgcP4Gkya_EoLI3zsiw0s5LIfXla2eDRe8JnOTH_WaWbXxsEk0QF9pHlSaoRfBJBIKYq-kObcLk_ZPcxVuTZNUQyDdbb_BvwTXpYAb53rX-RBGgAHvqpAhiB3BwCtNGystSURn20LRks44osHRgGgaez" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="657" data-original-width="985" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvZNI-vFZ2b98G1jf35xYgzSUBwL8US-kGUgcP4Gkya_EoLI3zsiw0s5LIfXla2eDRe8JnOTH_WaWbXxsEk0QF9pHlSaoRfBJBIKYq-kObcLk_ZPcxVuTZNUQyDdbb_BvwTXpYAb53rX-RBGgAHvqpAhiB3BwCtNGystSURn20LRks44osHRgGgaez=w640-h426" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Etaler uniformément la crème mousseline sur le gâteau refroidi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Placer au réfrigérateur pendant une heure minimum ou toute une nuit.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Préparer le glaçage au chocolat :<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Faire fondre les pépites de chocolat au bain marie ou au micro ondes. Incorporer l'huile.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Laisser légèrement refroidir mais pas totalement, le chocolat doit être encore chaud. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Verser sur le gâteau et la crème mousseline.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Travailler rapidement de façon à ce que le chocolat se répartisse uniformément.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Placer au réfrigérateur pendant une heure jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Couper le gâteau en carrés et servir.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Conserver au frais mais consommer à température ambiante.</div></div><p></p></div>Valériehttp://www.blogger.com/profile/14382373863374166547noreply@blogger.com2