Oeufs cocotte à la tomate et au chorizo

Je poste aujourd'hui, avec un peu de retard, la recette de mes œufs cocotte, préparés en entrée lors de mon repas de Pâques.
On peut aussi bien servir ces cocottes un soir de semaine en plat principal, accompagnées d'une salade verte...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 gros œufs
- 8 oignons grelots (ou 1 oignon)
- 200 g de coulis de tomate
- 4 tranches de tomates séchées
- 100 g de chorizo
- sel et poivre
- piment d'Espelette (facultatif)
- Pain de campagne

Faire préchauffer le four à 180 °C.
Couper des mouillettes dans le pain de campagne et les faire griller.
Couper les tomates séchées et le chorizo en dés.

Dans une poêle avec un fond d'huile, faire revenir les oignons à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter le coulis de tomate, les tomates séchées et le chorizo. Cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Beurrer 4 petites cocottes individuelles (ou 4 petits plats allant au four).
Déposer le mélange tomate/chorizo dans les cocottes et casser les œufs par dessus.
Saler et poivrer. Saupoudrer de piment d'Espelette.
Placer les ramequins dans un grand plat avec un fond d'eau chaude et faire cuire au four, au bain marie, pendant 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson.