Cookies aux pépites de chocolat et au potiron

Le potiron a donné du moelleux à ces cookies originaux.

 Ingrédients pour 40 cookies :

- 350 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre roux
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 170 g de potiron en purée
- 100 g de pépites de chocolat

Dans un saladier faire ramollir le beurre. Bien mélanger au fouet avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'œuf puis la purée de potiron et bien mélanger.
Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure et le sel.

Ajouter enfin et, délicatement les pépites de chocolat.
Former des boules de pâte avec une cuillère et, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °, 15 minutes maximum.

Les biscuits doivent encore être mous à la fin de la cuisson, car ils durcissent en refroidissant.