Mousses au chocolat blanc et citron vert

Voici une recette extrêmement facile à réaliser. 
Je voulais une mousse légère sans œuf et, le résultat est très agréable et frais.
Le mélange chocolat blanc / citron, qui peut paraître surprenant, est au contraire parfaitement adapté. 
A refaire d'urgence...


Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 125 g de chocolat blanc
- 2 citrons verts
- 30 cl de crème fraiche entière liquide très froide
- 1 cuillère à soupe de sucre

Faire bouillir 10 cl de crème avec le zeste d'un citron. Laisser infuser 10 minutes.
Filtrer la crème et porter à nouveau à ébullition. Ajouter les carrés de chocolat hors du feu et bien fouetter jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Ajouter le jus des 2 citrons.
Monter le reste de crème en chantilly avec le sucre. 
Mélanger délicatement les 2 préparations. 
Mettre dans des ramequins individuels et réserver au frais quelques heures ou idéalement toute la nuit.
Décorer de zeste de citron avec de déguster.


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